投稿者: chez kino

 

「プチキッシュのシーフードサラダ添え」

３月よりテイクアウトでもご提供しております「プチキッシュ」に、海老、ツブ貝、ムール貝、イカのサラダを盛りました。

ご家庭でも、お好きなトッピングでお楽しみ頂ける、前菜にぴったりのキッシュです。

 

 

 

「アンコウのラグー 江別産白インゲン豆添え」」

苫小牧沖で獲れるアンコウです。

独特のプリプリとした肉質をお楽しみください。

ソースはアンコウの出汁に赤ワインを加えたもの。地元の白インゲン豆をたっぷり添えて、濃厚濃密な一皿です。

アンコウの肝付きです！

 

 

「伊達地鶏のバルサミコ酢と玉葱の軽い煮込み」

伊達地鶏、しっとりとし滑らかな肉質と深みのある味わいが気に入っています。

バルサミコ酢の酸味と玉葱の甘味でお召し上がりください。

ニョッキとキノコを添えて。

 

 

「卵と挽肉と豆もやしのキッシュ」

 

 

今月はボリューミーなキッシュをお届けします。

豆もやしのシャキシャキ、コリコリ感が新感覚！

どうそお試しください。

 

「チカのフリット 野菜のマリネ オニオンドレッシング添え」

 

チカはワカサギに似た魚で、北海道では同様に氷に穴をあけ釣り上げられます。

小さいながらコクがあって、独特な香りが食欲を誘う実力派です。

カラッと揚げたチカに玉葱、パプリカ、トマト等の野菜のマリネをたっぷりと乗せました。

 

 

「イトヨリダイのポワレ ポテトのグラタン 魚のジュースとともに」

 

イトヨリダイは北海道ではあまり馴染みがありませんが、大変淡泊で繊細な味わいの魚です。

卵黄でコクを出したポテトグラタンと合わせ、魚の出汁をたっぷり注ぎました。

お楽しみください。

 

 

「十勝産牛肉と野菜のコンソメポッシェ ホワイトマスタード添え」

 

野菜が高値で、何となく恋しい今日この頃です。

今月のメインはグリーン野菜をたっぷりと使った牛肉のポッシェ。

味わい濃厚なコンソメスープで、芯から温まりましょう！