9月のおすすめ

「苫小牧産ボタンエビとアボカドのガレット 自家製イクラのクリームソース」

夏の名残はありますが、日に日に秋めいてきました。

秋鮭のシーズン・・・ということで、イクラを自家製いたしました。

イクラのクリームソースを添えたのは、とろ~り甘いボタンエビと食べごろのアボカド。

舌触り滑らか~な最初の一皿です。

 
 

「アイナメのポワレ ティアン添え トマトソース」

お魚は今が旬のアイナメ。北海道ではアブラコと言った方が馴染みがありますね。

脂の乗った厚みのある身をシンプルにポワレにして、プロヴァンス風にティアンを添えました。ティアンは薄切り野菜の重ね焼きです。

トマトソースの酸味をアクセントに。

 

 

「富良野産豚ヒレ肉のメダイヨン セップのクリームソース 野菜のグリル添え」

お肉料理は豚ヒレ肉をメダイヨン、メダル風に。そう、東京オリンピックももうすぐですね?

豚ヒレ肉はベーコンを巻いて、ジューシーに柔らかく焼き上げています。

そしてフランス人が大好きな秋の味覚の代表、セップ。イタリアではポルチーニですね。その香を閉じ込めたソースがアクセントです。

色々野菜のグリルとともにどうぞ。

『FARM in 江別 vol.10』開催のお知らせ

お蔭さまで10年目。今年も「FARM in 江別 」を開催する運びとなりました。

この日のスペシャルデイナーを提供するのは、 『日本茶甘み処 あずき』 (甘味)、 『パティスリー ら・じゅゆな』 (スイーツ)、 『ベーカリー 麦の穂』 (パン)、『 御料理屋&茶房 BENZIEE』(和食)、『Bakery& Vegfru ma chi no ki』 ( パン・軽食)、  『ダイニング 木の家』 (イタリアン)、当店(フレンチ)です。

ドリンクは、 『豆工房 小林珈琲店』 (コーヒー、ソフトドリンク)、 『ノースアイランドビール』 (地ビール)、『北海商店』(酒)、そしてワインエキスパートがセレクトしたワインなど各種ご用意します。

そして札幌を中心に活躍するミュージシャンのライブのセッション、恒例となりましたテーブル対抗ゲーム大会もあります。もちろん景品をご用意いたします。
ただ今「前売り券」を販売中です。限定150席です。どうぞお早目に!

【日 時】 2019年10月26日(土)17:00会場、17:30開宴(20:00閉宴)

【場 所】 江別市コミュニティセンター(江別市3条5丁目11-1)

【前売り】 大人 5,500円  小学生以下 2,000円

                (ブッフェ&フリードリンク)

☆『レストラン シェ・キノ』、『ダイニング 木の家』、『豆工房 小林珈琲店』にて販売中!

料理教室開催と受講生募集のお知らせ

今年4月より開催を予定しておりました料理教室につきましては、急遽中止させていただくことになり、お申込み頂いておりました皆様には大変ご迷惑をおかけしました。お蔭様で体調も整いましたので、単発にはなりますが下記の通り開催いたします。

 

★ 「シェ・キノ クッキング」 日程及び内容★
 
 10月16日(水) 
  キッシュ、スープ、お魚料理、ココナッツのブランマンジェ

 
 11月20日(水)
  Xmasパーティー料理、江別産野菜料理、お肉料理、Xmasデザート

 
★ 時間 ★
 
 9:30~13:00(試食時間を含む)
 

★ 受講料 ★
 
 1回 ¥2,800 (材料費込み・消費税込み)
 

★ 会場 ★
 
 野幌公民館
 

★ 定員 ★
 
 毎回30名

 

≪ただいま受講生募集中です!≫

レストラン シェ・キノ  TEL&FAX 011ー381ー3589

9月の定休日

9月の定休日は、3日(火)、10日(火)、17日(火)、18日(水)、24日(火)、25日(水)です。

よろしくお願いいたします。

6/22「ふたりのマルシェ」にお惣菜を出します!

野幌住吉町のお花屋さん「フルールスモンシュシュ」駐車場で、毎週土曜開催されている『ふたりのマルシェ』に、1日限定でお惣菜を出します。まだメニューは決まっていませんが、キッシュをはじめ、マルシェで販売しているブロッコリーを使ったお惣菜数品になります。どうぞお近くの方はおでかけください。

(日 時)6月22日(土) 9:00~12:00
(場 所)江別市野幌住吉町25-48 フルールスモンシュシュ駐車場

6月の定休日

6月の定休日は、4日(火)、11日(火)、18日(火)、19日(水)、25日(火)です。

よろしくお願いいたします。

5月の定休日

5月の定休日は、7日(火)、12日(日)、13日(月)、14日(火)、21日(火)、28日(火)です。

なお、10日(金)のランチは都合によりお休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

ディナーを再開いたします!

度々の変更で申し訳ございません。今月はランチのみの営業とお知らせしましたが、明日14日(日)よりディナーを再開いたします。なお、22日(月)は、ランチのみの営業とさせて頂きます。

ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致します。