10月のおすすめ

 

「秋刀魚とインカのめざめのガレット」


インカのめざめの新じゃがをマッシュにして、秋刀魚の身で包みました。

しっとり、ふんわりとしたインカクリームの食感と、秋刀魚の柔らかな身が融け合います。

どうぞお楽しみください。
 

 

 

「カラスハモのポワレ サフランのクリームソース」


苫小牧沖でとれたカラスハモです。

ハモと言えば関西の夏の風物詩ですが、近年はこの時期に北海道でにとれています。

身は薄いですが、脂がのって、味も濃厚。かなりインパクトがあります。
 

 

 

「骨付きラム肉のロースト 江別産落花生とゴルゴンゾーラのクリームソース」


江別・豊幌の「アンビシャスファーム」で獲れた新物の落花生です。

落花生の風味を生かすのに選んだのは骨付きラム肉。ナッティーフレーバーが好相性です。

秋らしい一品です。

10月の定休日

10月の定休日は、2日(火)、9日(火)、16日(火)、23日(火)、27日(土)、30日(火)です。

24日(水)は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。

27日(土)『FARM in 江別』開催のため、お休みさせて頂きます。

26日(金)は『FARM in 江別』の準備のため、ディナーをお休みさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

FARM in 江別 vol.9開催のご案内


お蔭さまで9年目。今年も「FARM in 江別 」を開催する運びとなりました。

この日のスペシャルデイナーを提供するのは、『日本茶甘み処 あずき』(甘味)、『パティスリー モルフォ』 (スイーツ)、『ベーカリー 麦の穂』(パン)、 『Cafe& Deli ma chi no ki』 ( スイーツ・軽食)、  『ダイニング 木の家』(イタリアン)、当店(フレンチ)です。
ドリンクは、『豆工房 小林珈琲店』(コーヒー、ソフトドリンク)、『ノースアイランドビール』(地ビール)、そしてワインエキスパートがセレクトしたワインなど各種ご用意します。
そして札幌を中心に活躍するミュージシャンのライブセッション、昨年も盛り上がりました、テーブル対抗ゲーム大会もあります。もちろん景品をご用意いたします。

ただ今「前売り券」を販売中です。限定150席です。どうぞお早目に!

【日 時】 2018年10月27日(土)

17:00会場、17:30開宴(20:00閉宴)

【場 所】 江別市コミュニティセンター

(江別市3条5丁目11−1)

【前売り】 大   人 お一人様 5,500円
      小学生以下 お一人様 2,000円

(ブッフェ&フリードリンク)

☆『レストラン シェ・キノ』、『ダイニング 木の家』、『豆工房 小林珈琲店』にて販売中!

9月の料理教室メニュー

台風に引き続き地震で、大変なスタートの9月でしたが、皆さまご無事でしょうか? 当店も数日お休みさせていただき、ご迷惑をおかけいたしました。料理教室はいつも通り開催いたしますので、よろしくお願いいたします。

今回のテーマは「実りの秋料理」ということで、畑や海から今が旬の食材を集めて、たっぷり料理いたします!

◆秋鮭とメークィーンのモッツレラチーズ仕上げピュレ

◆ラム肉と秋野菜の食べるスープ

◆秋刀魚の玉葱生ハム焼き

◆トマト炊き込みご飯

◆トマトのコンポート入りレアチーズケーキ

元気に皆さまと再会できることを願っております。

営業再開予定のお知らせ

地震によりしばらく閉店しております。大変ご迷惑をおかけいたします。営業再開は9月10日(月)を予定しております。皆さまのお越しをお待ち申し上げております。

9月の定休日

9月の定休日は、4日(火)、11日(火)、18日(火)、25日(火)です。

19日(水)は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

8月の料理教室メニュー

相変わらずパッとしない天気が続いていますね。そんな時は美味しいお料理を作って、食べて、楽しいひと時を過ごしましょう! 今月の料理教室のテーマは「過ぎ去りし夏のとうきび料理」です。文字通りとうきび尽くしのメニューになりました。

◆シェ・キノ特製とうきびキッシュ

◆江別産のとうきびスープ

◆豚ロースのロースト コーンとトマトのガーリック風味

◆スイートコーンミルクプリン

お待ちかねのキッシュをやります。皆さま、休まずご出席を!

8月のキッシュ

 


「とうきびのキッシュ」です。

北海道の夏の風物詩です。

サクサクとした食感と、噛み締めるとジュワッとにじみ出る甘い汁。

食べ逃しなく!

8月の定休日

8月の定休日は、7日(火)、14日(火)、21日(火)、25日(土)、26日(日)、28日(火)です。

4日(土)ディナーはお休みさせて頂きます。

22日(水)は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。