「チカのフリット 野菜のマリネ オニオンドレッシング添え」
チカはワカサギに似た魚で、北海道では同様に氷に穴をあけ釣り上げられます。
小さいながらコクがあって、独特な香りが食欲を誘う実力派です。
カラッと揚げたチカに玉葱、パプリカ、トマト等の野菜のマリネをたっぷりと乗せました。
「イトヨリダイのポワレ ポテトのグラタン 魚のジュースとともに」
イトヨリダイは北海道ではあまり馴染みがありませんが、大変淡泊で繊細な味わいの魚です。
卵黄でコクを出したポテトグラタンと合わせ、魚の出汁をたっぷり注ぎました。
お楽しみください。
「十勝産牛肉と野菜のコンソメポッシェ ホワイトマスタード添え」
野菜が高値で、何となく恋しい今日この頃です。
今月のメインはグリーン野菜をたっぷりと使った牛肉のポッシェ。
味わい濃厚なコンソメスープで、芯から温まりましょう！