「アボカドと海老のテリーヌ パプリカマヨネーズソース」


アボカドと海老といえば好相性でカクテルサラダでおなじみですが、今回は涼し気にテリーヌ仕立てにしてみました。

アクセントはパプリカのグリルをピュレにしたソース。
生のパプリカとは一味違う甘味をお楽しみください。




「メカジキのグリル トマトフォンデュー添え」


メカジキは北海道ではあまり食されていませんが、太平洋側、苫小牧付近で近年獲れています。

緻密な肉質で淡泊な味わいなので、どんなソースとも合いますが、完熟トマトの酸味と甘みを生かした今回のフォンデューは特におすすめです。

フォンデューをたっぷりのせてお召し上がりください。





「伊達産鶏もも肉のフォアグラファルス バルサミコソース」


フォアグラと一緒に鶏もも肉の美味しい肉汁も巻き込み、閉じ込めて焼き上げた一品。

とてもジューシーで柔らかく仕上がっています。

ソースは少しコクと甘味のあるバルサミコで。大根のソテーも添えられています。

どうぞご賞味ください。




★★★仕入れの状況によりご用意できない場合もございますのでご了承ください★★★

おまじないのようなネーミングですが、鮭とジャガイモとネギは三位一体。

美味しくないわけがありません。

どうぞお試しください。