久々の料理教室!

10月16日(水)、しばらくお休みしていた料理教室を開催いたしました。急なお声がけにもかかわらずお集まりいただきましてありがとうございました。本日はご希望の多かったキッシュを中心に、季節の新米、カブ、秋鮭などを使って下記のメニューを作りました。

◆新米と小海老のキッシュ

◆かぶのクリームスープ

◆秋鮭の皮パリソテー クリームチーズとクルミのソース

◆ココナッツのブランマンジェ

11月は20日(水)にクリスマスをテーマにしたおもてなし料理で実施する予定です。お時間のある方は是非お気軽にお問合せください。お待ちしてまーす!

今期の料理教室終了!

2月20日(水)、ついに第9期料理教室最終回を終えました。皆さまのご協力のおかげで無事1年間実施できましたことにお礼申し上げます。

◆金時豆とヤリイカとタマネギのサラダ

◆玉葱と鶏肉のコンソメスープ

◆豚肩ロースのロースト 玉葱ビネガーソース

◆ショーソン・オ・ポンム

最終回らしく(?)、玉ねぎをたっぷり使ったメニューとなりましたが、皆さまいかがだったでしょうか? 今回特別だったこととしては、東京から長男が帰ってきて参加したことでしょうか・・・

来期は10期目となります。料理教室はいったんこの10期をもちまして終了の予定です。すでにご予約を承っておりますので、ご興味のある方は、お早目にお問合せください。

最後になりましたが、この1年間、本当にありがとうございました。


1月の料理教室が終了しました

新年明けて最初の料理教室は、ホワイトソースを作って、それを使った料理2品、プラス、ホワイトな2品の合わせて4メニューでした。

◆ホワイトソース

◆正月 お餅とチキン・アボカドのグラタン

◆海老のクリームコロッケ

◆江別産米粉と小麦粉のベーコンチーズホワイト蒸しパン

◆ホワイトチョコレートのムースのチョコ掛け

思いがけず、材料を合わせたらすぐミキサー~という手法に、感嘆の声が上がりました。ホワイトソースはダマにならないよう慎重に時間をかけて・・・の常識を覆してしまったのでしょうか? ぜひ使えるものは使って、手作りしましょう!

明けましておめでとうございます

昨年中は皆さまにご愛顧頂き誠にありがとうございました。お陰様で無事新年を迎えることができました。

今年は新たな元号の年。そして来年はいよいよ東京オリンピックもあり、当店も15周年を迎える予定です。

私事ですが、年齢を重ねる毎に体のあちらこちらに不調も現れ、健康のありがたみを思い知ると同時に、体調管理の大切さにも改めて気づかされました。

今年は、お客様への感謝の気持ちを込めて、常にベストな状態で美味しい料理を提供できるよう、日々の健康管理を継続して行きます。

健やかな体と心で、新たな年に向けて、新たなアイディアを生み出していきたいとい思っています。どうぞ本年もよろしくお願いいたします。

 

 

今年最後の料理教室終了!

早くも今年最後となった11月の料理教室が21日(水)に開催されました。
いつものようにクリスマスやパーティー料理をイメージして、「クリスマスに如何ですか?」と題してみました。

◆ニース風サラダ北海道バージョン

◆かぶのクリームスープ

◆ローストチキン シェ・キノ風

◆リコッタチーズのムース パネトーネ風パン添え

ローストチキンは王道ですが、なかなか家庭で作らないとは思います。でも簡単でしたよね? 見栄えもしますし、確実に美味しい!是非トライしてください。

次回は年明けになります。皆さま、どうぞよいお年を! そしてまた元気に再会いたしましょう。

10月の料理教室が終了しました

10月のテーマは何のヒネリもありませんが、「食欲の秋料理」。新米、新じゃが、りんごや鱈も美味しい季節となりました。これらを使った食欲を満たすメニューです。

◆玄米入りスープ ミネストローネ風
◆鱈のムニエルとソースグリーンピストー
◆江別産ジャガイモのニョッキのクリームソース
◆タルトタタン

芋団子は作っても、ニョッキは・・・という方も多いと思いますが、意外に簡単です! 数日冷蔵保存も可能ですので是非お試しを!

次回はクリスマスにぴったりなメニューを考えます!お楽しみに~

9月の料理教室、終了いたしました!

大変なことが相次ぎ起こった9月ですが、それでも実りある秋を迎えています。今回のテーマは「実りの秋料理」。今が旬の味を味わいつくす内容となりました。

◆秋鮭とジャガイモのモッツレラチーズ仕上げピュレ
◆ラム肉と秋野菜の食べるスープ
◆秋刀魚の玉葱・ベーコン ロール焼き カレー風味
◆トマト炊き込みご飯
◆トマトのコンポート入りレアチーズケーキ

停電で炊飯器が使えなかった経験から、ガスを使った鍋炊きご飯に挑戦しました。これからの季節、栗や枝豆、コーンなどなど、お好きな具を入れて、楽しんでみては?

来月は第4週水曜になりますので、ご注意ください!

 

8月の料理教室はとうきび!

8月22日(水)、料理教室もとうとう折り返し地点に到達しました。タイトルもちょっとセンチメンタルに「過ぎ去りし夏のとうきび料理」。最初から最後までとうきび尽くしのメニューとなりました。

◆シェ・キノ特製とうきびキッシュ

◆江別産のとうきびスープ

◆豚ロースのロースト コーンとトマトのガーリック風味

◆スイートコーンミルクプリン

焼きたてのキッシュの味は格別だったと思います。是非ご家庭でもお試しください。来月は早くも収穫の秋です。お楽しみに!

  

7月の料理教室を行いました!

7月18日(水)、「真夏の江別の恵み」と題して料理教室を行いました。ようやく天候も夏らしくなり、江別の畑の恵も豊かになってきました。今回も篠津『宮川農園』の野菜をふんだんに使って、色鮮やかなメニューです。

◆宮川さんちのトマトでガスパチョ・シノツ
◆パプリカのバーニアカウダー
◆ブリのソテーと江別野菜のバーニアカウダーソース
◆プラムのクラフティ
◆江別産はるゆたかのプチパン

赤いメニューが揃いました。いよいよ夏本番です。しっかり食べて元気に乗り切りましょう!

第3回目の料理教室♪

6月20日(水)、第3回目の料理教室を行いました。 今回のメインはなんとスープカレー。テーマはストレートに初夏のスタミナ料理・・・と思いましたが、「初夏の野菜とホットな料理」に改めました!

◆アスパラガス・新玉葱・ボイルエッグのケーキサレ

◆自宅で手作りスープカレー

◆オニオンリング・トマトの豚バラ巻フライ

◆イチゴのラッシー

スープカレー屋さんに引けを取らなかったのでは、と自負しております。実はスープカレー、人生で2回位しか食べたことはないのですが・・・

暑くなってきますが、来月も体調管理を万全に、元気にお会いしましょう!