今年最後の料理教室終了!

早くも今年最後となった11月の料理教室が21日(水)に開催されました。
いつものようにクリスマスやパーティー料理をイメージして、「クリスマスに如何ですか?」と題してみました。

◆ニース風サラダ北海道バージョン

◆かぶのクリームスープ

◆ローストチキン シェ・キノ風

◆リコッタチーズのムース パネトーネ風パン添え

ローストチキンは王道ですが、なかなか家庭で作らないとは思います。でも簡単でしたよね? 見栄えもしますし、確実に美味しい!是非トライしてください。

次回は年明けになります。皆さま、どうぞよいお年を! そしてまた元気に再会いたしましょう。

10月の料理教室が終了しました

10月のテーマは何のヒネリもありませんが、「食欲の秋料理」。新米、新じゃが、りんごや鱈も美味しい季節となりました。これらを使った食欲を満たすメニューです。

◆玄米入りスープ ミネストローネ風
◆鱈のムニエルとソースグリーンピストー
◆江別産ジャガイモのニョッキのクリームソース
◆タルトタタン

芋団子は作っても、ニョッキは・・・という方も多いと思いますが、意外に簡単です! 数日冷蔵保存も可能ですので是非お試しを!

次回はクリスマスにぴったりなメニューを考えます!お楽しみに~

9月の料理教室、終了いたしました!

大変なことが相次ぎ起こった9月ですが、それでも実りある秋を迎えています。今回のテーマは「実りの秋料理」。今が旬の味を味わいつくす内容となりました。

◆秋鮭とジャガイモのモッツレラチーズ仕上げピュレ
◆ラム肉と秋野菜の食べるスープ
◆秋刀魚の玉葱・ベーコン ロール焼き カレー風味
◆トマト炊き込みご飯
◆トマトのコンポート入りレアチーズケーキ

停電で炊飯器が使えなかった経験から、ガスを使った鍋炊きご飯に挑戦しました。これからの季節、栗や枝豆、コーンなどなど、お好きな具を入れて、楽しんでみては?

来月は第4週水曜になりますので、ご注意ください!

 

8月の料理教室はとうきび!

8月22日(水)、料理教室もとうとう折り返し地点に到達しました。タイトルもちょっとセンチメンタルに「過ぎ去りし夏のとうきび料理」。最初から最後までとうきび尽くしのメニューとなりました。

◆シェ・キノ特製とうきびキッシュ

◆江別産のとうきびスープ

◆豚ロースのロースト コーンとトマトのガーリック風味

◆スイートコーンミルクプリン

焼きたてのキッシュの味は格別だったと思います。是非ご家庭でもお試しください。来月は早くも収穫の秋です。お楽しみに!

  

7月の料理教室を行いました!

7月18日(水)、「真夏の江別の恵み」と題して料理教室を行いました。ようやく天候も夏らしくなり、江別の畑の恵も豊かになってきました。今回も篠津『宮川農園』の野菜をふんだんに使って、色鮮やかなメニューです。

◆宮川さんちのトマトでガスパチョ・シノツ
◆パプリカのバーニアカウダー
◆ブリのソテーと江別野菜のバーニアカウダーソース
◆プラムのクラフティ
◆江別産はるゆたかのプチパン

赤いメニューが揃いました。いよいよ夏本番です。しっかり食べて元気に乗り切りましょう!

第3回目の料理教室♪

6月20日(水)、第3回目の料理教室を行いました。 今回のメインはなんとスープカレー。テーマはストレートに初夏のスタミナ料理・・・と思いましたが、「初夏の野菜とホットな料理」に改めました!

◆アスパラガス・新玉葱・ボイルエッグのケーキサレ

◆自宅で手作りスープカレー

◆オニオンリング・トマトの豚バラ巻フライ

◆イチゴのラッシー

スープカレー屋さんに引けを取らなかったのでは、と自負しております。実はスープカレー、人生で2回位しか食べたことはないのですが・・・

暑くなってきますが、来月も体調管理を万全に、元気にお会いしましょう!

第2回目の料理教室を行いました。

5月16日(水)、今年度2回目の料理教室を行いました。 春も本番ということで、テーマは「春~初夏へ 山、海、畑から」。うど、にら、アスパラガス、そしてイシガレイ。皆さま、お楽しみ頂けたでしょうか?
 

◆山うどのタルト

◆ジャガイモとほうれん草とニラのクリームスープ

◆石カレイとアスパラのホイル焼き アスパラガスソース

◆カスピ海ヨーグルトのムースとイチゴのジュレ

さて、来月はいつもとちょっと趣向をかえて、スープカレーに挑戦です。ご期待ください!

第9期料理教室始まりました!

4月18日(水)、9年目となりました料理教室の第1回目が行われました。 例年通り、初回ということでチキンブイヨンの作り方とその活用法を中心としたメニューです。

◆チキンブイヨン

◆ふきのとうとチーズの丸パン

◆春のグリーンスープ

◆鶏胸肉ポアン風 ふきのとうのショートパスタ添え

◆イチゴとブルーベリーのムース

春ということで、色をどう鮮やかに出すかという点についてもポイントを押さえました。どうぞ、カラフルな食卓をお楽しみください。また来月もよろしくお願いいたします。

 

 

第8期最終クッキング

2月21日(水)、第8期料理教室の最終回を行いました。この1年間お付き合いありがとうございました。皆さまお楽しみ頂けたでしょうか?

◆鰊とじゃが芋のフリッツ クリームチーズソース

◆鶏モモ肉の胡桃と蜂蜜焼き フレッシュローリエの香り

◆ポテトのパンケーキ

◆江別産椎茸のクリームスープ

◆軽いコーンケーキとホワイトチョコのホイップクリーム

引き続き第9期の募集を3月より開始いたします。ご興味のある方は是非お気軽にお問合せください。よろしくお願いいたします。

 

2018年最初の料理教室を開催しました

1月17日(水)、新年明けて最初の料理教室を行いました。「冬のおすすめ料理」と題して、少しボリュームのあるメニューを揃えました。そしてバレンタインにおすすめのケーキです。

◆小海老と野菜のマリネ

◆ピタパンサンド・タルトフランベ

◆ラム肉のブーランジェール

◆ショコラ・ショコラ・ショコラ

ピタパンサンドやブーランジェールは内容を変えて色々アレンジしてみるのもおすすめです。どうぞご家庭でお楽しみください。