久々の料理教室!

10月16日(水)、しばらくお休みしていた料理教室を開催いたしました。急なお声がけにもかかわらずお集まりいただきましてありがとうございました。本日はご希望の多かったキッシュを中心に、季節の新米、カブ、秋鮭などを使って下記のメニューを作りました。

◆新米と小海老のキッシュ

◆かぶのクリームスープ

◆秋鮭の皮パリソテー クリームチーズとクルミのソース

◆ココナッツのブランマンジェ

11月は20日(水)にクリスマスをテーマにしたおもてなし料理で実施する予定です。お時間のある方は是非お気軽にお問合せください。お待ちしてまーす!

10月の料理教室

しばらくお休みしておりました料理教室ですが、再開を希望されるお客様の声にお応えして、今月と来月の2回実施いたします。今月はキッシュを中心に下記のメニューを予定しております。

◆新米と小海老のキッシュ

◆かぶのクリームスープ

◆秋鮭の皮パリソテー クリームチーズとクルミのソース

◆ココナッツのブランマンジェ

久しぶりに皆様とお会いできるのを楽しみにしております。

「キャッシュレス・消費者還元制度」に参加してます!

10月1日からの消費増税に合わせ、当店も「キャッシュレス・消費者還元制度」に参加しております。VISA、MASTER、JCB、ダイナースなど主要クレジットカードでお支払いいただきますと、そのカードの制度に合わせた還元がございます。詳しい還元内容については各カード会社のHPなどでご確認ください。

なお、当店では1000円以上のご利用に限らせていただきます。

アカネ林檎と胡桃のタルト

デザートのご紹介です。

ほんの短期間にしかお目見えしない、あかね林檎を胡桃と一緒にたっぷりタルトタタン風のタルトに焼き上げました。

林檎の酸味がとてもいい具合です。今だけの味、どうぞお早目に!

10月のおすすめキッシュ

 

稲刈りも終わり、江別の畑も収穫期終盤を迎えました。

今月のキッシュは、ハロウィン間近・・・ということで、「南瓜のキッシュ」です。

もっとも最近のハロウィンはカボチャどころの騒ぎではなさそうですね。

10月のおすすめ

「牡蠣のジュレ オニオンヴィネガーソース」

気が付いたら、「秋」になっていました!

暑い暑いと言っていた日々も懐かしい今日この頃…

さて食欲の秋、まずは牡蠣からスタートしましょう。

プックリとした牡蠣の出汁をジュレにして自家製オニオンヴィネガーの酸味と共に。クリーミーな牡蠣とヴィネガーソースの酸味が絶妙なバランスです。

 

「秋鮭のポワレ クリームチーズと胡桃のソース ポテトのガレット添え」」

お魚はもちろん、秋鮭です。

ソースはクリームチーズと胡桃を合わせた、絡みやすくちょっと濃厚濃密なテクスチャー。秋鮭をしっとりと包みます。

付け合わせのポテトのガレットの甘味ももう一つの主役です。

 

 

 

「仔羊肩ロースのロースト 白菜と新生姜のコンフィ」

お肉料理は仔羊でをちょっと甘めのソースで。付け合わせはなんと、旬の新生姜と白菜。

生姜の清々しい香りがラム独特の香りを和らげ、食べやすく仕上がってます。ちょっと見た目も香りも中華風? 是非お試しくださいませ。