10月の定休日

10月の定休日は、3日(火)、10日(火)、17日(火)、21日(土)、24日(火)、31日(火)です。

18日(水)は料理教室のため、ランチをお休みいたします

21日(土)「FARM in 江別 」のためお休みいたします。前日20日(金)は準備のためディナーをお休みいたします。
よろしくお願いいたします。

9月の料理教室を行いました

9月20日(水)の料理教室は「実りの秋料理」と題して、種類豊富な地物野菜を中心に使ったメニュー構成になりました。

◆白菜と豚バラ肉とりんごのスィートサラダ
◆江別産紺野菜と自家製ベーコンのスープ
◆秋鮭とじゃが芋のガレット ハニーレモネーズ
◆宮川農園のカボチャプリン

宮川農園のカボチャ、甘かったですね。素材の味が決め手です。

来月はお菓子の講習会になります。お楽しみに。

9月の料理教室

直前になりましたが、明日の料理教室のご案内です。9月のテーマはストレートに「実りの秋料理」。まさに収穫期真っ只中の地物野菜を中心にしたメニューです。

◆白菜と豚バラ肉とりんごのスィートサラダ

◆江別産紺野菜と自家製ベーコンのスープ

◆秋鮭とじゃが芋のガレット ハニーレモネーズ

◆宮川農園のカボチャプリン

お楽しみに♪

『FARM in 江別 vol.8』開催のお知らせ

お蔭さまで8年目。今年も「FARM in 江別 」を開催する運びとなりました。

この日のスペシャルデイナーを提供するのは、『日本茶甘み処 あずき』(甘味)、『パティスリー モルフォ』 (スイーツ)、『ベーカリー 麦の穂』(パン)、『ebetsu・curry ENYA SPICE』(☆新登場!カレー)、 『Cafe& Deli ma chi no ki』 ( スイーツ・軽食)、  『ダイニング 木の家』(イタリアン)、当店(フレンチ)です。
ドリンクは、『豆工房 小林珈琲店』(コーヒー、ソフトドリンク)、『ノースアイランドビール』(地ビール)、そしてワインエキスパートがセレクトしたワインなど各種ご用意します。
『Mayumi&泉カルテット』のライブ、昨年も盛り上がりました、テーブル対抗ゲーム大会もあります。もちろん景品をご用意いたします。

 
ただ今「前売り券」を販売中です。限定150席です。どうぞお早目に!

 
【日 時】 2017年10月21日(土)

17:00会場、17:30開宴(20:00閉宴)

【場 所】 江別市コミュニティセンター

(江別市3条5丁目11−1)

【前売り】 大   人 お一人様 5,500円
      小学生以下 お一人様 2,000円

(ブッフェ&フリードリンク)

☆『レストラン シェ・キノ』、『ダイニング 木の家』、『豆工房 小林珈琲店』にて販売中!

9月のキッシュ

 

「長イモと青ネギのキッシュ」

 

長イモのほっこり、サクサクした食感と、青ネギの香りが印象的なキッシュ。

とっても食べ応えがあるキッシュです。お楽しみください。

9月のおすすめ

 

「花咲ガニのガトー仕立て オリーブヨーグルトソース」

花咲ガニの身、そして蟹子をゼリー寄せにして、赤パプリカのムースに乗せました。

キングクラブと言われるタラバガニより濃厚な味わい、独特な香りのある花咲ガニ。

パプリカの甘味とヨーグルトを効かせたさっぱりソースとのコントラストをお楽しみください。

 

 

「カンパチのポワレ トマトブイヨンのスープ仕立て」

北海道ではあまり馴染みのない魚が近年漁獲されていますが、カンパチも最近お目見えするようになりました。

カンパチの淡泊で繊細な身を引き立てるように、トマトを使ったさっぱりとしたスープに添えてみました。過行く夏の名残を感じて頂ければと思います。

 

「塩漬けイベリコ豚のグリル 三種類のお豆を添えて」

 

イベリコ豚のばら肉を塩漬けにしてからグリルしました。

脂身は多いですが、この脂こそイベリコ豚の醍醐味。サクッと歯切れがよく、じわっと口に広がる旨み、甘味。ベトベト、ギトギトの脂とは一線を画します。

どうぞご堪能下さい。