１２月の定休日は、３日（火）、１０日（火）、１７日（火）、２６日（木）～３１日（火）です。
１２月２２日（日）〜２５日（水）はクリスマスディナー
≪ お一人様 ６,６００円（税込）≫をご用意しております。
（この４日間はランチの営業はしておりません。）
今年のランチ及び通常のディナー営業は１２月２１日（土）までです。
１２月２６日（木）～１月７日（火）までお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
２０２０年料理教室の受講生を募集します！
第１１期「シェ・キノ クッキング」開講のお知らせ
２０１９年度は当初の予定通りの開催が出来ず、楽しみにされていた皆さまには大変ご迷惑をおかけいたしました。次年度の第１１期は回数を減らしての開催となります。どうぞご了承ください。なお単発で行ってきた今年度の料理教室の最終回を２０２０年２月１９日（水）に行いますので、そちらも是非ご参加ください。
★ ２０２０年２月１９日（水）「シェ・キノ クッキング」★
<講習内容> 冬の温か料理・スープ・お魚料理・デザート
<受 講 料> ￥２，８００ （材料費込み・消費税込み）
<会 場> 野幌公民館
<時 間> ９：３０～１３：００（試食時間を含む）
★ 第１１期「シェ・キノ クッキング」 日程 ★
全６回、第３水曜日（予定）
※都合により変更になる場合もございます。
（４/１５、６/１７、９/１６、１０/２１、１１/１８、２/１７）
★ 時間 ★
９：３０～１３：００（試食時間を含む）
★ 受講料 ★
１回 ￥２，８００ （材料費込み・消費税込み）
６回全受講割引 ￥１５，０００ （一括納金・消費税込み）
※お申込み受付に際しては、６回受講者の方が優先となります。
★ 会場 ★
野幌公民館または市内の公民館
★ 定員 ★
毎回３０名
★ お問い合わせ・申し込み ★
２０１９年１１月より店頭・電話にて予約受付いたします。
≪ただいま受講生募集中です！≫
レストラン シェ・キノ TEL＆FAX ０１１ー３８１ー３５８９
メリークリスマス料理教室！
１１月２０日（水）、今年度２回目（？）の料理教室を開催しました。もちろんお題は「メリークリスマス料理」です。
◆蒸しビーツのサラダ
◆フライパンでパエリア
◆鶏胸肉の越冬キャベツ巻 塩パイ包み焼き
◆チーズスフレ
スフレは全員で足並みを揃えての作業でちょっと慌ただしかったと思いますが、出来立てでしか体験できない味わいをお楽しみいただけたと思います。次回は２月１９日（水）開催を予定しております。皆様にまた来年もお会いできるのを楽しみにしております。
１１月の料理教室
いつもですが、直前ですみません！明日の料理教室のご案内です。今回はちょっと早めの「メリークリスマス料理」と題して、おもてなしにピッタリのメニューを選びました。
◆蒸しビーツのサラダ
◆フライパンでパエリア
◆鶏胸肉の越冬キャベツ巻 塩パイ包み焼き
◆チーズスフレ
明日も雪が降りそうですが、皆さまお気をつけてお越しくださいませ。お待ちしております。
クリスマス＆年末オードブルとクリスマスディナーのご案内
今年も『レストラン シェ・キノ』が、お客様のクリスマス・年末の楽しい一時に、美味しいお料理をご用意致しました。是非ご家族、ご友人、会社などでお楽しみください。
≪クリスマス オードブル≫
★お渡し期間★
１２月２１日（土）〜２５日（水）
★★料 金★★ ７，０００円（税込）
★ご予約締切★ １２月１５日（日）
●キッシュ ４カット
●チキンレッグマリネ焼き ４本
●パエリア
●自家製コーンビーフ
●スモークサーモンとポテトサラダ
なお全て手作りのため３０台限定とさせて頂きます。
☆☆☆☆☆クリスマスオードブルは完売いたしました!☆☆☆☆☆☆
☆１２月２２日（日）〜２５日（水）はクリスマスディナー お一人様６,６００円（税込）をご用意しております。
（この４日間はランチの営業はしておりません。今年のランチ及び通常のディナー営業は
１２月２１日（土）までです。よろしくお願いします。）
なお様々なご予算に合わせた宴会プランもご用意しております。どうぞご利用ください。
≪年末オードブル≫
毎年ご好評頂いております年末オードブルのご予約を開始致します。
シェフ木下が、子供からお年寄りまでどなたでも楽しめるお料理をご用意致します。
なお全て手作りのため１００台限定とさせて頂きます。
★お渡し期間★
１２月３１日（火）午前中
★★料 金★★
１４，４００円（税込）（４名様分）
※1名様分３，６００円（税込）を２名様分から受け付けます。ご希望の人数でどうぞ。
★お申込・お渡し★ 『シェ・キノ』 ０１１-３８１-３５８９
《年末・年始の営業案内》
１２月２６日（木）～１月７日（火）までお休みさせていただきます。
なお、ランチ及び通常のディナー営業は１２月２１日（金）までです。
よろしくお願いいたします。
１１月のおすすめ
「秋刀魚とジャガイモのテリーヌ ジャパニーズピクルス添え」
北海道の秋の味覚を代表する秋刀魚ですが、このところ毎年不漁続きです。皆さんは今年、サンマ、食べてますか？
まだ・・・という方もそうでない方も、是非お召し上がりください。自家製一夜干しの秋刀魚をマッシュポテトと重ねてテリーヌにしました。
イワシと好相性で知られるジャガイモですが、秋刀魚とももちろんバッチリ！
付け合わせはちょっと風変わりですが、自家製ぬか床で付けた浅漬け野菜達。いつもの酸の効いたピクルスじゃなくて、こういうのが食べたくなるのは、やはり歳のせいでしょうか…
「カレイのロールキャベツ アイオリソース」」
お魚のメインディッシュはカレイ。おなじみの魚ですが、ちょっと今回は違った形でお召し上がりいただきます。
カレイの身で彩り野菜を巻いて、江別・豊幌の『アンビシャスファーム』のちりめんキャベツで包みました。
ちりめんキャベツはサボイキャベツとも呼ばれます。葉がしっかりしていて加熱してもシャッキリ。香りや味わいも普通のキャベツとは違います。こちらも生食には向かず、じっくり加熱すると深い味わいが楽しめます。
ソースはサフラン風味のアイオリにジャガイモを加えたふんわり優しく。彩りもお楽しみください。
「仔牛のブランケット 地元野菜を添えて」
お肉のメインディッシュは仔牛肉で。仔牛の優しい味わいにはやはりブランケットです。肉を出汁で柔らかく煮て、生クリームやバターで仕上げる料理です。
付け合わせには、これからの季節には貴重な地元野菜。日によって内容は変わりますが、写真はポワロー葱と紫ジャガイモのシャドークイーンです。
寒くなるとこういう家庭的な料理が食べたくなります。
１１月のおすすめキッシュ
「江別産ポワロー葱とベーコンのキッシュ」
江別・豊幌の『アンビシャスファーム』のポワロー葱です。リーキ、ポロ葱とも呼ばれる西洋葱です。
ポワロー葱は日本の葱より硬くて辛みも強いので生食には向いていませんが、じっくり火を通すことで、い～～い味が出るんです。
そんなポワローに自家製ベーコンを合わせて相乗効果に！
どうぞ奥深き旨味の世界へ～