２月の定休日は、５日（火）１２日（火）、１９日（火）、２６日（火です。
２０日（水）は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
１月の料理教室が終了しました
新年明けて最初の料理教室は、ホワイトソースを作って、それを使った料理2品、プラス、ホワイトな2品の合わせて４メニューでした。
◆ホワイトソース
◆正月 お餅とチキン・アボカドのグラタン
◆海老のクリームコロッケ
◆江別産米粉と小麦粉のベーコンチーズホワイト蒸しパン
◆ホワイトチョコレートのムースのチョコ掛け
思いがけず、材料を合わせたらすぐミキサー～という手法に、感嘆の声が上がりました。ホワイトソースはダマにならないよう慎重に時間をかけて・・・の常識を覆してしまったのでしょうか？ ぜひ使えるものは使って、手作りしましょう！
１月の料理教室メニュー
１２月はお休みいたしましたので、２か月ぶりです。皆さまお元気でしょうか？ １月１６日（水）、新年最初の料理教室は、基本のホワイトソースを作ります。季節に合わせて、白いメニューです。
◆ホワイトソース
◆チキン・アボカドグラタン
◆海老のクリームコロッケ
◆江別産米粉と小麦粉のホワイト蒸しパン
雪の多い時期です。遠方から車でお越しの方はどうぞ慎重運転でお越しください。お待ちしています！
明けましておめでとうございます
昨年中は皆さまにご愛顧頂き誠にありがとうございました。お陰様で無事新年を迎えることができました。
今年は新たな元号の年。そして来年はいよいよ東京オリンピックもあり、当店も１５周年を迎える予定です。
私事ですが、年齢を重ねる毎に体のあちらこちらに不調も現れ、健康のありがたみを思い知ると同時に、体調管理の大切さにも改めて気づかされました。
今年は、お客様への感謝の気持ちを込めて、常にベストな状態で美味しい料理を提供できるよう、日々の健康管理を継続して行きます。
健やかな体と心で、新たな年に向けて、新たなアイディアを生み出していきたいとい思っています。どうぞ本年もよろしくお願いいたします。
１月のおすすめキッシュ
「ネギと長芋とお餅のキッシュ」です。
お正月といえば・・・お餅ですね。ご家庭でも余っていませんか？
そのお餅をキッシュに入れたら、大当たりでした！
難点はカットしにくいこと。そして温かいうちに食べましょう！
１月のおすすめ
「スモークサーモンとナスのテリーヌ アボカドソース」
年も改まりました。爽やかに１年をスタートしましょう。
最初の一皿は、焼きナスのペーストとスモークサーモンのふんわり柔らかなテリーヌ
アボカドソースは野菜、肉、魚、いずれとも相性抜群の万能です。
スパークリングワインと一緒に！
「真鯛のポワレ セップ茸のピュレと白ワインソース」
味わい、香りともに淡泊な真鯛に合わせたのは、セップ。イタリアではポルチーニと呼ばれますね。
イタリアでもフランスでも大人気のキノコ。その特徴は芳香と濃厚な味わいです。
ピュレ状のセップが上品な鯛の身を一段と引き立てます。
「道産牛もも肉のブレゼ デミグラスソース」
じっくりと蒸し煮にした塊肉なので、余分な脂も落ち、さっぱりとお召し上がり頂けます。
野菜たっぷりのデミグラスソースは食べ応え満点。
肉をほぐし、ヌードルに絡めながら、温かいうちにお召し上がりください！