シェ・キノは、本格的な味とカジュアルな雰囲気のフレンチレストランです。

「シェ・キノ」とは、“キノ（木下）の家”という意味のフランス語です。どうぞ私、木下の家に遊びに行くように、気軽にお店にお越しください。


地元・江別の皆様をはじめ、多くの方々に支えられてまいりました。これからも「江別にシェ・キノがあってよかった」と言っていただけるような、愛される店づくりをして行きたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

「鶏と砂肝のサラダ アスパラガスとグレープフルーツ添え ヨーグルトドレッシング」

江別産アスパラガスが直売所に並びました。露地、新物です。

フレッシュな香りと瑞々しさを味わって頂きたいので、シンプルにサラダにしました。

アスパラの甘みを引き立てるのはグレープフルーツとヨーグルトドレッシングの爽やかな酸味。

じっくり火を通してカリッとさせた砂肝と鶏肉を添えて、”ペリゴール風”に仕立てました。

色々な食感、味覚のハーモニーをお楽しみください。



「アスパラガス、新玉葱、ボイルドエッグのケークサレ」　


こちらもアスパラガスをたっぷり使いました。

大ぶりにカットしたアスパラガスをそのまま生地に包み込んで焼き上げ、香りを閉じ込めています。

こうして食べるとアスパラガスのハーブのような香りが最もよく感じられます。

春らしいカラフルな塩味ケーキです。





「サクラマスのソテー グリーンボール添え アイオリソース」　


サクラマスもこの時期を象徴する魚。美しい桜色が目にも鮮やかです。

桜のピンクに、キャベツのグリーンを新緑に見立てて合わせました。

ソースはオリーブオイル、ニンニク、卵黄を使ったアイオリ。プロバンス風です。

お皿の上でもお花見を味わってください。



「平取黒豚のスペアリブ　カスレ風」　


スペアリブは持ち上げるとすぐ崩れてしまうほど柔らかく煮込んであります。

白インゲン豆と一緒に時間をかけて煮込む「カスレ」はフランスの伝統的な家庭料理です。

土鍋で作りそのままテーブルに出すのが本来ですが、春らしく軽めにシンプルに仕上げました。

大地の土の上に芽吹く緑をイメージしてブロッコリーをソースのように散らしました。滋味溢れる素朴な味わいです。



★★★仕入れの状況によりご用意できない場合もございますので、ご了承ください★★★

江別産のアサツキ。アスパラガスとともに春一番の野菜です。

クセがなく主役になりにくい食材ですが、卵生地と合わせるといいアクセントになります。

ほのかな甘み、ほろ苦みを味わってください。

月曜日〜土曜日　
（定休日：日曜、祝日不定休）

■ランチ
１１：３０〜１４：００

■ディナー
１７：３０〜２１：００

〒067-0042
江別市見晴台７１番地の２
TEL＆FAX（０１１）３８１−３５８９


※できるだけご予約お願いいたします。
※店内は禁煙となっております。
※お支払いは現金のみとなっております。カードはご利用いただけませんので、ご了承ください。