「甘エビのクネル」

”クネル”は肉や魚をすり身状にしてまとめたものを言います。フランス・リヨン地方の「川カマスのクネル」は郷土料理として有名です。

川カマスは手に入りませんので、北海道を代表する海の幸、甘エビで作りました。
すり身をはんぺんのようにして一度茹で、ベシャメルソースと一緒にオーブンで焼き上げます。

初めて召し上がる方はその食感に驚かれると思います！食べてのお楽しみです！！

甘エビの甘みとベシャメルソースの中にたっぷり入った青ネギの風味が絶妙の一皿です。



　　　「ジャンボン スフレ」

”ジャンボン”はフランス語でハムのことです。当店自慢の「江別スッフレ」はデザートですが、こちらはお食事の一品です。

作り方はデザートと同じで、メレンゲを混ぜたベシャメルソースの中にハム、ベーコンを入れて、オーブンでポンッと膨らむまで焼きます。

焼き立てが勝負なのも一緒です。時間が経つとメレンゲがしぼんでしまいます。

焼き上がりを待って、一瞬を食べる・・・贅沢なお料理です。

☆「ジャンボン スフレ」は２名様より承ります。４，３００円〜のディナーコースに組み込むこともできます。ご予約の際にお申し付けく ださい。　

☆「ジャンボン スフレ」単品をご要望の場合は、お一人様１，２００円で承ります。

☆デザートの「江別スッフレ」もご予約承ります！

★★★仕入れの状況によりご用意できない場合もございますので、ご了承ください★★★




ランチは、新しくなった「江別 ガレットランチ」がおすすめです！

昨年秋からランチに加わったガレットですが、新たに専用プレートを導入！ そば粉の生地も生まれ変りました。

バターたっぷりでこんがり焼き上げた生地は外側パリッ、中側はモチモチの新食感です！

どうぞ新生２００９「江別ガレット」をお試しください！

「江別 ガレットランチ」の内容は、お知らせをご覧ください。

※ガレット準備には少々お時間を頂くため、ご注文が多数の場合ご用意できないことがございます。ご要望の場合、事前にお電話頂いた方が確実です。ご了承ください。