先日お肉の食べられないお客様のご予約を頂き、肉抜きのディナーをお出ししました。

内容は「トマトとナスのミルフィーユ　サンマのマリネ添え」　「ムール貝とホタテの冷たいブイヤベース」

「銀かれいのソテー　パセリピュレ添え」　「インゲン豆とキノコのキッシュ」

「逆さガレット」　「トマトファルス　オレンジジュース煮」です。

いつもと手順が違うのでちょっと調子が狂って、ブイヤベースにキュウリを飾るのを忘れて出してしまいました。

肉抜きでどうコースを作るか悩みましたが、お客様のこういったリクエストが私にとってもいい刺激になります。

可能な限りご要望にお応えしていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。