「ブロッコリーのキッシュ」です。

朝早く収穫された、江別のブロッコリー

瑞々しさと、コクのある甘さをどうぞお楽しみください。

７月はイベント続きで、おすすめ料理のご紹介ができませんでした。今月は20日に行われた「シェ・キノ クッキング」のメニューをご紹介します。

今年度のテーマは「料理で世界旅行」、今月はイタリア料理でした。


「江別産野菜とバーニャカウダ」　


地元産の野菜が種類も豊富になってきました。

「バーニャカウダ」は、”熱いソース”の意味で、細かく刻んだアンチョビ、ニンニクとオリーブオイルを合わせたものです。このソースを付けながら色々な野菜を食べるお料理で、日本の”湯豆腐”のようなものでしょうか？

このソースがあると、ともかく野菜が進みます。日持ちするので、まとめて作っておくと重宝します。




「手打ちパスタ サルサ ポモドーロ」　
「豚ロースのサルティンボッカ風」　



今回の料理教室の目玉は、この手打ちパスタでした。地元江別製粉の道産小麦粉を使って、モチモチとした食感と小麦の風味が生きた、打ち立てのパスタを皆さんに楽しんで頂きました。

ソースの方は手打ちパスタの食感を堪能できるよう、なるべくシンプルに、フレッシュトマトを使って爽やかに仕上げました。

「サルティンボッカ」は”口に飛び込む”という意味で、簡単に作れてすぐ食べられる料理です。

仔牛肉や鶏胸肉でも作りますが、今回は豚ロースを使いました。いずれもセージと生ハムを重ねて焼き、白ワインとバターのソースをかけて頂きます。
簡単ですが、とびきりおいしい料理です。



「リコッタチーズのムース　パネトーネ風パン添え」　


デザートはリコッタチーズを生クリームとゼラチンでムース状にしたもの。それにピスタチオを砕いて混ぜ込みました。

「パネトーネ」はイタリアの代表的な菓子パンですが、本格的に作るには時間がかかるので、今回は簡易バージョンです。ブリオッシュに近い生地になります。

各々単品でも美味しく頂けますが、パネトーネにリコッタムースをのせて食べると、また違った味わいになります。


毎回、このように４品程を皆さんと一緒に作っています。次回の料理教室は、ドイツ料理です。またブログの方でご紹介いたします。

７月２０日（水）　第４回目になる「シェ・キノ クッキング」を行いました。

「料理で世界旅行」シリーズ、今回の旅先は”イタリア”でした。
メニューは・・・

　◆江別産野菜とバーニャカウダ
　◆手打ちパスタ　サルサ ポモドーロ
　◆豚ロースのサルティンボッカ風
　◆リコッタチーズのムース　パネトーネ風パン添え

でした。

今回の目玉は何といっても、手打ちパスタ。デモンストレーションでは、インターネットオークションにて1500円で購入したパスタマシーンにパスタ生地が絡みつき、自ら失敗例を披露してしまいましたが、皆さんの方は無事成功。好評でした。

今回作った料理を、トップページの「今月のおすすめ」にUPしましたので、ご覧ください。

来月は「ドイツ旅行」です。さあ、何をたべましょうか？

今月もギリギリのお知らせとなりましたが、「シェ・キノ クッキング」メニューです。　

７月２０日（水）、第４回の「シェ・キノ　クッキング」メニュー

テーマ＝「イタリア料理」

◆江別野菜とバーニャカウダ
◆手打パスタ　トマトソース
◆豚ロースのサルティンボッカ
◆リコッタチーズのムース
◆パネトーネ風パン

パスタマシーンを使った手打パスタに挑戦します。
パネトーネ風のパンにリコッタチーズのムースをのせて、デザートとして召し上がっていただきます。

暑くなってきましたが、一緒に美味しいものを作りましょう！

先週土日に行われた「えべつやきもの市」は、天候にも恵まれ盛況に終了しました。

当店は「江別キッシュ」、「米・米ロール」、「江別ユタカ焼き」を販売しましたが、お陰様でキッシュは完売、「江別ユタカ焼き」も、先週の『ＥＢＥ−１グランプリ』で食べられなかった方が、今回わざわざ足を運んでくださったりと、沢山のお客様にご来店いただきました。心からお礼申し上げます。

先週に続き地元江別のイベントに参加し、他の飲食店の皆さんとの交流もあり、色々刺激を受け勉強にもなりました。参加してよかったと思います。

また秋に向けて、新たなイベントも企画中です。これからも江別を活気ある楽しい場所にするために、積極的に動いて行きたいと思います。

毎年恒例、第22回目になる『えべつやきもの市』に出店することになりました。

先週の『ＥＢＥ−１グランプリ』に出品した「江別ユタカ焼き」の他、キッシュ、「米・米ロール」も販売する予定です。

どうぞお立ち寄りください。


≪日　時≫　７月９日（土）１０：００〜１８：００
　　　　　７月１０日（日）１０：００〜１７：００

≪会　場≫　江別コミュニティーセンター前、飲食コーナー

　　　　　　詳細は「えべつやきもの市公式ＨＰ」をご参照ください。　


※７月８日（金）のディナー、９日（土）〜１１日（月）は、「えべつやきもの市」
　出店及び準備等のためお休みいたします。
（８日のランチは通常通り営業いたします。）

先週末は、江別B級グルメ選手権『EBE−１グランプリ』が開催され、当店も参加いたしました。

予想を上回る来場者数で、お陰様で2日間とも昼頃には完売となりました。

グランプリは逃しましたが、江別で初めての大規模なイベントに参加できたことは有意義でした。

またこれから江別Ｂ級グルメがどう展開していくのか、期待しています。

最後に、暑い中ご来場くださった皆様に御礼申し上げます。

今週末は「江別やきもの市」に参加します。

こちらへもどうぞ足をお運びください！