11月20日、毎年恒例になりましたボージョレ・ヌーヴォーの会を行いました。

ご参加の皆様のお陰で楽しい集いになりました。またお料理もほぼ残さずお召し上がりいただきました。

今年は昨年好評だった石狩川のモクズガニのビスクと江別産根セロリのピュレを定番としてお出ししたほか、トリフや知床産ヒグマなどを取り入れて、バラエティ豊かなメニューに取り組みました。

毎年内容を濃く、さらにお楽しみ頂けるようにレベルアップしていきたいと思っております。

ありがとうございました。また来年もお待ちしております。

11月の「シェ・キノ クッキング」は今年最後ということで、クリスマスをテーマにしたメニューでした。

何といってもメインイベントは丸鶏１羽の「ローストチキン」。

殆どの方が丸鶏を扱うのが初めてということで、少し手間取りましたが、各テーブルとも立派に焼き上がりました。

1年通しての料理教室は今年初めての試みでしたが、皆様のお陰で楽しく実施できました。

あと残すところ２回です。よろしくお願いいたします。

いよいよ本格的に寒くなってきました。

１１月の料理教室は今年最後ということで、ちょっと気が早いですがクリスマス用のお料理です。
フライドチキンもいいですが、今年は早めに準備してオールホームメイドのクリスマスディナーに挑戦しましょう。

１１月１７日（水）、第８回の「シェ・キノ　クッキング」メニュー

テーマ＝「 ちょっと早いプチクリスマス 」

◆本格シーザーサラダ
◆鱈と白子のホワイトチャウダー
◆ローストチキン　シェ・キノ風
◆ガトー　ド　マロン

ローストチキンは鶏１羽をまるごと料理します。カメラもお忘れなく！

２０日（土）に開催予定の「ボージョレ・ヌーヴォーと料理を楽しむ集い」では、黒トリフを使ったお料理を色々お出しします。

地表に姿を現さないため、古くは雌豚を使って掘り当てていました。これはトリフに雄豚のフェロモンと同じ成分が含まれているからです。
現在は栽培物が主流ですが、大量生産が難しく大変高価で、「黒いダイヤ」と言われ珍重されています。

トリフの魅力は独特の香りにあります。森の香りとも磯の香りともつかない複雑な香りです。

今回はこのトリフを江別の食材と合わせてみます。どうぞご堪能ください。

今年もこの時期が来ました！
多種のヌーヴォーの中で選りすぐりのワインを2種類選び、皆様をお待ちしております。

料理は、地元江別の野菜や近郊の食材に、世界三大珍味の１つ、トリフを使ったスペシャルメニューです。

ヌーヴォー以外のワイン、ビール、ソフトドリンクを多数ご用意しております。
皆様お誘いあわせの上お越しください。


【日　時】　　２０１０年１１月２０日（土）　１８：００〜２０：３０

【場　所】　　レストラン シェ・キノ

【会　費】　　６，３００円（お料理・ドリンク込み）


〜〜 シェ・キノ特選２０１０ ボージョレ・ヌーヴォー 〜〜

　★ドメーヌ・デュ・ヴィスー（Pierre-Marie Chermette-Domaine du Vissoux）

　★ドメーヌ・シャサーニュ（Domaine Chassagne）

　他、イタリアのヌーヴォー＝ノヴェッロ トスカーノ、スパークリング、白・赤各種ワインをご用意します。


〜〜シェ・キノ スペシャルディナーメニュー〜〜

　江別産落花生入り三元豚のリエットとラクレットチーズ
　石狩川のモクズガニのビスクと小麦と玄米のリゾット
　豊幌産小手亡と鮮魚とトリフのラグー
　知床産ヒグマの赤ワイン煮　江別産セロリラブのピューレ添え
　チーズの盛り合わせ
　サバランと赤ワインのシロップとトリフのアイスクリーム


ご予約・お問い合わせは・・・

レストラン シェ・キノ　　TEL ０１１−３８１−３５８９　までお早目に！

※席数に限りがございますので定員になり次第締め切らせて頂きます。