大変勝手ながら、都合により本日、７月２９日（木）のランチを臨時休業いたします。

ディナーは通常どおり営業いたします。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

フレンチコース料理を今まで以上に楽しんでいただけるよう、ワインリストを見直しました。

少しグレードの高いワインを、1万円以内（税抜）でご用意しております。

お祝いの席に、またいつもと気分を変えてワインを楽しみたい時にお選びください。
大変お得になっております。

Wine Lisｔ　　ワインリスト


◆フランス産ワインを中心に白、赤各種、お手頃な価格で取り揃えて
　おります。



《シャンパン・スパークリングワイン》


ヴーヴ フルニ　シャンパーニュ プルミエ クリュ ブラン ド ブラン　　￥７，４００


ギィ ド サン フラヴィー　シャンパーニュ　　￥６，３００


クレマン ダルザス　　￥５，２５０


クレマン ド ボルドー　キュヴェ ロワイヤル ブリュット　　￥４，８００


ルイ ピカメロ ブルゴーニュ ムスー ピノノワール　　￥４，５００


プロジェクト クワトロ カヴァ ロゼ　スペイン　　　￥４，２００


プロジェクト クワトロ カヴァ ブリュト　スペイン　　￥３，８００


バルディビエソ　ブリュット　チリ　　￥３，５００


アストラック　ブランケット デュ リムー　　￥３，２００



《白ワイン》


フィリップ コラン　ピュリニー モンラッシェ　０５　　￥１０，５００


ドメーヌ カシャオキダン　シャルドネ　０５　　￥５，６００


ピエール モレ アリゴテ　０５　　￥５，０００


マコン シャントレ ピエール ポリ　０８　ジュリアン バロー　　￥４，８００


ローランシュミット リースリング　０９　　￥４，５００


サン ヴェラン インコグニータ　０８　　￥３，８００


トワベー エ オウモン　シャルドネ　０８　　￥３，６００


シャトー フォール ド ロクタイヤド　１０　　￥３，４００


シャトー ラモット ヴァンサン　１０　　￥３，１５０


コノスル ゲヴュルツトラミネール レゼルバ　０７　チリ　　￥２，８００



《ロゼワイン》


タヴェル　ロゼ　シャトー ド セグリエス　０９　　￥３，８００


アラン ブリュモン　ガスコーニュ　ロゼ　１０　　￥３，０００



《赤ワイン》


シャトー ポンテ カネ　００　　￥１０，５００


シャトー シマール　０３　　￥７，５００


シャトー プティ ボック　０８　　￥６，３００


レ マッキオーレ　ボルゲリ ロッソ　０５　　￥５，２５０


ドメーヌ ド クルティヤック　０８　　￥５，０００


ブルゴーニュ ピノ ノワール　ドメーヌ カシャオキダン　０５　　￥４，８００


フルール オー ゴ サン　０８　￥４，４００


コート デュ ローヌ　ヴィエイユ ヴィーニュ　０７　ドメーヌ ダンデゾン　￥３，８００


ペリーザ バルベーラ ダルバ　イタリア　０９　　￥３，５００


シャトー ル プティ ルストゥー　０８　　￥３，２００


シャトー オー ムリナ　０９　ボルドー　　￥２，８００



《その他》


シードル フランス ブルタニュー産リンゴ発泡酒　　￥２，９８０


ゆ　ず　酒（グラス）　　￥５５０


梅　酒　（濁り）（グラス）　　￥５５０

　
フルーツワイン　　￥６００


※他に日本酒、焼酎なども取り揃えております。




Drink 　お飲み物


珈琲　　￥４２０


紅茶　　￥４２０


ウーロン茶　　￥３８０


ジュース　　￥３８０
（オレンジ・グレープフルーツ・アップル・グレープ）


コーラ　　￥３８０


ジンジャーエール　　￥３８０


スパークリンググレープジュース（白・赤）　　￥４８０


スパークリングアップルジュース　　￥４８０


フランス産レモネード各種（３５０ｍｌ）　　￥５５０
(ピンク・オレンジ・オリジナル・レモン）

ペリエ（フランス、炭酸入ミネラルウォーター）　　￥５２５


ノンアルコールビール（アルコール０％）　　￥４８０


江別産地ビール（ピルスナー）３００ｍｌ　　￥６５０


サッポロビール（中ビン）　　￥５８０


アサヒスーパードライ（中ビン）　　￥５８０


グラスワイン（白・赤）　　￥５８０


デカンタワイン（白・赤）　　
　　　　　　　　　　　２杯分　　￥１，０５０
　　　　　　　　　　　３杯分　　￥１，５７５
　　　　　　　　　　　４杯分　　￥２，１００



☆その他のお飲み物も各種ございます。
☆表示の価格は消費税が含まれております。

江別観光協会から７月に発行された「えべつ　コレクション」に、『ダイニング 木の家』とともに掲載されました。

表紙と、特集トップ見開きページともに、『木の家』とペアで紹介されています。


先日取材のあった「ちょこっと」は９月１日発行の予定です。

現在表紙の写真を、私の顔あり、なし（モデルの子供たちのみ）のどちらかに選択中です。
（もちろん選ぶのは編集部です）

７月２１日（水）の「シェ・キノ クッキング」は大変な暑さの中行われました。

テーマ「夏のアウトドア料理」ということで、今回のメニューは・・・


　◆豚バラ肉のジンジャーＢ・Ｂ・Ｑ
　 新じゃがのガレットとサラダ
　◆タジン鍋でアクアパッツァア
　◆プライパンでパエリア
　◆プラムのクラフティと　プラムのシャーベット


どれも鍋やフライパン１つで出来るメニューです。

「豚バラ肉のジンジャーＢ・Ｂ・Ｑ」では漬けダレにジンジャーエールを使いました。コーラを使ったタレは以前からやっていたのですが、それを応用してみました。

「タジン鍋でアクアパッツァア」では、フライパン＋逆さボールでタジン鍋もどきにしてみましたが、どのグループも成功したようです。

次回は皆様のご要望で「カルボナーラ」、そしてお魚料理を予定しています。

暑くて大変ですが、一緒にがんばりましょう！

７月２４日（土）は都合によりおやすみさせていただきます。

また８月１日（日）〜３日（火）まで、おやすみとなります。

よろしくお願いいたします。

あいかわらず直前ですが、明日の「シェ・キノ　クッキング」で予定しているお料理です。

７月２１日（水）、第４回の「シェ・キノ　クッキング」メニュー

テーマ＝「夏のアウトドア料理」

　◆豚バラ肉のジンジャーＢ・Ｂ・Ｑ　新じゃがのガレットとサラダ
　◆タジン鍋でアクアパッツァア
　◆プライパンでパエリア
　◆プラムのクラフティと　プラムのシャーベット

ちなみに料理教室はインドアで行います！

どうぞお楽しみに！

先週、コープさっぽろの会員向け冊子「ちょこっと」の取材を受けました。

「小麦特集」ということで、江別製粉の製品を使ってパスタ、おやき、棒巻きパン、バウムクーヘンを、モデルの子供たちと一緒に作るという内容です。

写真は表紙を飾る、おやきを作っている場面の撮影風景です。

さすがモデルキッズはいい表情でしたが、私の顔も表紙に出る予定です。

９月号です。会員の方はお楽しみに！

「ブルゴーニュ・ムスー・ピノノワール　ブリュット　ＮＶ　ルイ・ピカメロ」　　　４，２００円


ピノノワール１００％で造られた、大変珍しい赤のスパークリングワイン。

暑いこの季節に、赤ワインが飲みたいけれど、まったりしたのはちょっと･･･。
そんな贅沢な悩みを解決してくれるのがこのワインかもしれません。

熟したベリーの香りが、シュワーッと心地よく喉を通ります。
肉料理にも負けませんので、最後まで一本で通してもＯＫ。

泡好きの方には、ぜひ一度飲んでいただきたい今一押し！

　

今月は「ズッキーニのキッシュ」です。

夏野菜の代表格、ズッキーニが美味しくなってきました。

ラタトゥーユには欠かせない食材ですが、キッシュに入れても色、香り、味ともに独特の存在感があります。

夏らしいキッシュです。

　「貝類のジュレとナスのムース シャンパン風」　　　


江別の農産物直売所にやっとナスが出てきました。

ナスのポタージュスープやムースは毎年恒例で作っていますが、今年は暑い日が続いていますので、涼しげに貝類（ホッキ、アサリ、シジミ、シロガイ、ホタテ）のジュレと、シャンパンの泡に見立てた魚介の出汁と合わせてみました。

冷たく冷やして、最初の一品にお出しします。
どうぞお楽しみください。



　「平目と甘エビののノ字ロール ブロッコリーとカブのソース」　


　
江別産の旬のブロッコリーとカブの甘みを凝縮したソースが主役のお料理です。

淡白な平目と甘エビを合わせて野菜の味を引き立てました。

見た目も味わいもさわやかな一品です。





「当別産骨付き豚ロースの網焼き ピクルスのクリームソース」



当別産放牧豚の、１頭から１６枚しか取れない貴重な骨付きロースです。
網焼きで外側は香ばしく、中は柔らかく、さっぱりとお召し上がりいただけます。

骨の近くに旨みがありますので、どうぞ遠慮なくしゃぶってお楽しみください。





★★★仕入れの状況によりご用意できない場合もございますので、ご了承ください★★★




ランチは、新しくなった「江別 ガレットランチ」がおすすめです！

昨年秋からランチに加わったガレットですが、新たに専用プレートを導入！ そば粉の生地も生まれ変りました。

バターたっぷりでこんがり焼き上げた生地は外側パリッ、中側はモチモチの新食感です！

どうぞ新生２００９「江別ガレット」をお試しください！

「江別 ガレットランチ」の内容は、お知らせをご覧ください。

※ガレット準備には少々お時間を頂くため、ご注文が多数の場合ご用意できないことがございます。ご要望の場合、事前にお電話頂いた方が確実です。ご了承ください。