Archive for April 2010

「シェ・キノ クッキング」第１回、無事終了しました。

４月２１日（水）　「シェ・キノ クッキング」第１回目を実施しました。

ご予約の３０名様全出席で好調な滑り出しです。
江別フレンチ『シェキノ』　「シェ・キノ クッキング」４月　１江別フレンチ『シェキノ』　「シェ・キノ クッキング」４月　２

最初ということで、基本の出汁−「チキンブイヨン」の作り方、「プチパン」、フレンチ家庭料理の定番「チキンのソテー　クリームソース」、「ジャガイモのスープ」、「マンゴープリン」と欲張って５品をやりました。

皆さんの意気込みは凄く、途中私がまだパンをオーブンに入れる前に焼きあがっているチームもあり驚きました。

大人数で忙しいカリキュラムでしたが、予定通り１３：００に片付けも含めて終了しました。
皆様のご協力に感謝いたします。

来月のメニューは今回のアンケート結果を見ながら決めたいと思います。
なお今回はスペシャルゲストの参加がありませんでしたが、次回以降は考えたいと思います。
ご期待ください！
江別フレンチ『シェキノ』　「シェ・キノ クッキング」４月　３江別フレンチ『シェキノ』　「シェ・キノ クッキング」４月　４

ＧＷの臨時休業

ゴールデンウィーク中は下記日程でお休みさせていただきます。

５月２日（日）〜５日（水）　

よろしくお願いいたします。

「シェ・キノ　クッキング」第1回

明日、４月 ２１日 （水 ）　「シェ・キノ　クッキング」第１回目を実施します。

「シェ・キノ料理の基本　�機廚搬蠅靴董▲侫譽鵐舛量�の基礎となるブイヨンから始めます。

限られた時間ですが、フレンチのランチコースを最終的に召し上がっていただけるような内容になっています。

第１回　「シェ・キノ料理の基本　�機廛瓮縫紂�

　チキンブイヨン
　ジャガイモのスープ
　鶏肉のソテー　クリームソース
　お手軽マンゴープリン
　江別産はるゆたかのプチパン


野幌公民館 　９：３０集合です。
一緒にがんばりましょう！　

「ファーム in 江別」−江別の食とアートと音楽のお祭り

当店の珈琲を焙煎していただいている『小林珈琲店』と、イタリアン『ダイニング 木の家』との共催で、江別の食とアートと音楽のイベントを実施することになりました。

この日は１０：００から２０：００まで、江別コミュニティーセンターにバンド生演奏が流れます。

また会場内では江別の芸術家による作品作品展示、即売会もあります。

昼の部ではおいしいコーヒーや軽食、夜の部ではディナーブッフェをお召し上がり頂きながら、音楽を楽しんで頂きます。

江別の魅力を満喫して頂く１日です。どうぞお出かけください。


≪ファーム ｉｎ 江別　ｖｏｌ．１≫

【日　程】　　２０１０年５月２９日（土）

【会　場】　　江別コミュニティーセンター（江別市３条５丁目１１-１）

【第１部】　　アート&ライブ 午後のひととき

　　　　　　　〔LIVE ACT〕　１３：３０〜１６：００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　入場料： １，２００円[税込]　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワンドリンク付き ※アルコールドリンクは除く

　　　　　　　　　　　　　　　　ジャズ、ブルース等のバンドが日曜の午後を華やかに彩ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　■出演バンド
　　　　　　　　　　　　　　　　　[JAZZ] ともも／メランコリーズリターンズぷらす２
　　　　　　　　　　　　　　　　　[ROCK] GO AHEAD
　　　　　　　　　　　　　　　　　[Blues] Bremen's Blues Band
　　　　　　　　　　　　　　　　　[FOLK]「叶」〜かなえ

　　　　　　　　　　　　　　　　江別のショップが集い、自慢の一品を携え出店します
　　　　　　　　　　　　　　　　　■小林珈琲店（コーヒー・ドリンク）
　　　　　　　　　　　　　　　　　■ラ・プティ スリーズ（クッキー・スィーツ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　■CHET bakery（パン）
　　　　　　　　　　　　　　　　　■カナディアンブルワリー（地ビール）／他

　　　　　　　
　　　　　　　〔ARTSPACE〕　１０：００〜１８：３０　ふれあい広場　・　入場無料

　　　　　　　　　　　　　　　　作品展示にワークショップ、即売会等を行う楽しい空間です
　　　　　　　　　　　　　　　　　■原田ミドー（彫刻家）
　　　　　　　　　　　　　　　　　■ゆとうあつこ（イラストレーター）
　　　　　　　　　　　　　　　　　■石戸谷 準（デザインビューロー：ステンドグラス）
　　　　　　　　　　　　　　　　　■黒澤 千秋（六花：フラワーセラピスト）／他
　　　　　　　　　　　　　　　　　○えべちゅんがやってくる！（グッズコーナー）
　　　　　　　　　　　　　　　　　○江別特産品の即売会（えべつもぉる）／他


【第２部】　ディナー＆ミュージック 夜のひととき

　　　　　　 〔ディナー＆フリードリンク〕　１８：００〜２０：００（１７：３０会場）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前売券５，０００円[税込]
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ビール・ワイン・日本酒・焼酎・ソフトドリンク）

　　　　　　　　　　　　　　ブッフェ料理と音楽が奏でる、至福の時間を皆様と…
　　　　　　　　　　　　　　〜江別出身の2人のシェフが中心となって、お料理をご提供致します。
　　　　　　　　　　　　　　　　■レストラン シェ・キノ
　　　　　　　　　　　　　　　　■ダイニング 木の家
　　　　　　　　　　　　　　　　□ディナー協力店：麺処 さくらや／小林珈琲店
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　江別の地ビール カナディアンブルワリー


　　　　　　 　 〔JAZZ〕　菅原昇司カルテット 　


【お問い合わせ先】

　[昼の部]　 ０１１（３９８）６６５６　（豆工房 小林珈琲店）
　[夜の部]　 ０１１（３８１）３５８９　（レストラン シェ・キノ）　
　　　　　　　　０１１（６７６）８２５５　（ダイニング 木の家）

※定員になり次第、販売終了

「シェ・キノ クッキング」カリキュラムできました！

遅くなりましたが、今月から始まる料理教室の年間カリキュラムが完成しました。
多少の内容変更はあるかも知れませんが、このようなテーマで進めて行きたいと思います。


【講習カリキュラム（テーマ）】

　下記テーマに沿った料理、毎回３品のレッスン


　　月 　日 曜日 　　　　会場 　　　　　　料理テーマ
　４月 ２１日 （水 ）　　野幌公民館 　　シェ・キノ料理の基本　��
　５月 １９日 （水 ）　　野幌公民館 　　シェ・キノ料理の基本　��
　６月 １６日 （水 ）　　野幌公民館 　　江別初夏の恵み料理
　７月 ２１日 （水 ）　　野幌公民館　　 夏のアウトドア料理
　８月 １８日 （水 ）　　野幌公民館 　　シェ・キノ真夏のイタリアン
　９月 １５日 （水 ）　　野幌公民館 　　江別秋の収穫祭
１０月 ２０日 （水 ）　　野幌公民館 　　今年の江別産新米料理
１１月 １７日 （水 ）　　　　未定 　　　　 ちょっと早いプチクリスマス料理
１２月 年末休み 　 　 お休みです 　　 お休みです
　１月 １９日 （水 ）　　　　未定　　　　　冬の温か料理
　２月 １６日 （水 ） 　　　 未定 　　　　 １年の締めくくり
　３月 　　未定 　 　　　　 未定　　　　　終了式と懇親会

【時　 間】

　９：３０　集合
　９：４５　調理開始〜１３：００終了（試食時間含む）


【受講料】

　　１回　　￥２，３００　　材料費込み
　１０回　　￥２０，０００　（全受講割引・３，０００円お得）
　　９回　　￥２０，０００　（受講割引・７００円お得）

【持ち物】

　エプロン　三角巾（バンダナ）　筆記用具
　マイ包丁（会場にもありますが必要であれば持参してください。）


★たくさんのお問い合わせありがとうございました。

「シェ・キノ　クッキング」ご予約いっぱいになりました

今月より実施予定の料理教室「シェ・キノ　クッキング」ですが、おかげさまで現在のところ、全回とも定員いっぱいのご予約を頂いております。

またキャンセルなどにより空席ができましたら、ＨＰ上でお知らせいたします。

ありがとうございます。

じゃがいもと三つ葉のキッシュ

　江別フレンチ『シェキノ』「じゃがいもと三つ葉のキッシュ」　
　
今月は「じゃがいもと三つ葉のキッシュ」です。

糖度を増したホクホクのじゃがいもと、春の三つ葉を合わせました。

じゃがいもの食感と三つ葉の香りのハーモニーをお楽しみください。

４月のおすすめ

　「ホタテと菜の花と竹の子。春の香のテリーヌ　山わさびソース」　　　

　江別フレンチ『シェキノ』「ホタテと菜の花と竹の子。春の香のテリーヌ　山わさびソース」　

今年は春の訪れがゆっくりでしたが、さすがに４月、６年目を迎えた『シェ・キノ』は気持ちを新たにしております。

４月１５日までの「５周年記念ご優待ディナー」のメニューのご紹介です。

前菜は春の香と色彩を集めた特製テリーヌです。

ホタテ、菜の花、竹の子、ゴボウ、春キャベツ・・・
春の野菜は甘みとほろ苦味がバランスよく、清い香りが楽しめます。

繊細な味をキリッと引き締める山わさびのソースがアクセントに・・・

気持ちがリフレッシュする一品です。



　「マスのアンクルート」　

　江別フレンチ『シェキノ』「マスのアンクルート」　


秋サケに代わってマスの美味しい季節になりました。

柔らかくやさしい味わいの春のマスを、そのままパイ生地に包んで焼きあげました。

淡いピンク色が春らしい一品です。

いち早く採れた江別の新緑、ベビーリーフのサラダと共にどうぞ。




「牛タンの赤ワイン煮」　
　江別フレンチ『シェキノ』「牛タンの赤ワイン煮」　


お肉料理はぐっとクラシックなものをご用意しました。

たっぷりの赤ワインに漬け込んだ牛タンを、じっくり時間をかけて煮込んでいます。
臭みもなく、箸で切れるほどやわらかくなっています。

見た目と違ってあっさりとした味わいです。
牛タンは初めてという方に是非召し上がっていただきたい一品です。




★★★仕入れの状況によりご用意できない場合もございますので、ご了承ください★★★



江別フレンチ『シェ・キノ』　2009「江別ガレット」

ランチは、新しくなった「江別 ガレットランチ」がおすすめです！

昨年秋からランチに加わったガレットですが、新たに専用プレートを導入！ そば粉の生地も生まれ変りました。

バターたっぷりでこんがり焼き上げた生地は外側パリッ、中側はモチモチの新食感です！

どうぞ新生２００９「江別ガレット」をお試しください！

「江別 ガレットランチ」の内容は、お知らせをご覧ください。

※ガレット準備には少々お時間を頂くため、ご注文が多数の場合ご用意できないことがございます。ご要望の場合、事前にお電話頂いた方が確実です。ご了承ください。

４月のおやすみ

４月の定休日は、４日（日）、１１（日）、１８（日）、２５（日）となっております。

１２日（月）は出張料理のため、ランチ、ディナーともお休みします。

２１日（水）は「シェ・キノ　クッキング」のため、ランチをお休みします。