３月の定休日は、１（日）、８（日）、１５（日）、１８日（水）、２２（日）、２９（日）となっております。

「江別ガレットランチ」ご予約のお客様に、ちょっとスペシャルなガレットをお作りしてみました！

左が”ブリのソテーと色々野菜のラタトゥィユ風”、右は”スモークサーモンとポーチドエッグ”をまるごとガレットで包みました。

テーブルにお運びした途端、歓声があがりました。見た目も迫力ありますが、多分相当お腹も張ったと思います。

この「江別ガレット」、できるだけ皆様に食べていただきたいのですが、１枚１枚時間をかけて焼き上げ、焼きたてのパリパリのものをお出しするので、混みあっている時にご提供できないのが悩みです。

ご希望の方は是非事前にご予約いただけると助かります。

おすすめワインは、『ヴァンサン ジラルダン　エモーション ド テロワール ルージュ』（￥４，２００）です。


ジュヴレ・シャンベルタン村、ヴォーヌ・ロマネ村・シャンボール・ミュズィニィ村など、フランス・ブルゴーニュ地方の名だたる有名村の葡萄をブレンド。力強くも柔らかさを兼ね備えたワインです。時間を掛けてゆっくり味わうことをお勧めします。この値段ではなかなか味わうことのできないエレガントな気分になること請け合いです。

Wine Lisｔ　　ワインリスト


◆フランス産ワインを中心に白、赤各種、お手頃な価格で取り揃えて
　おります。



《シャンパン・スパークリングワイン》


ギィ ド サン フラヴィー　シャンパーニュ　　￥６，３００


クレマン ド ブルゴーニュ　ルー デュモン　　￥５，２５０


クレマン ド ボルドー　キュヴェ ロワイヤル ブリュット　　￥４，５００


ロジャーグラート カヴァ ロゼ ブリュット　スペイン　　￥４，２００


コノスル スパークリング ブリュット　チリ　　￥３，５００


ポール メッサ　ロワール　　￥２，１００



《白ワイン》


ドメーヌ カシャオキダン　シャルドネ　０５　　￥５，６００


ピエール モレ アリゴテ　０５　　￥４，２００


ヴァン ド アルザス　リースリング　０５　　￥４，２００


ウィマーラ　ピノグリ　０８　オーストラリア　　￥３，８００


ビュクシー ブルゴーニュ シャルドネ　０５　　￥３，５００


ガタオ　ポルトガル　　￥２，５００


コノスル ゲヴｪルツトラミネール レゼルバ　０７　チリ　　￥３，０００



《ロゼワイン》


サンタ ディグナ　カベルネ ロゼ　０５　チリ　　￥３，０００



《赤ワイン》


シャトー テシエ　０１　サンテミリオン　　￥６，５００


モン クール　０５　コート デュ ローヌ　　￥５，５００


シャトー ムーラン ルージュ　９９　　￥５，２５０


シャトー ブイユロ　０５　　￥５，０００


ドメーヌ カシャオキダン　ブルゴーニュ ピノノアール　　￥４，８００


ヴァンサン ジラルダン　ブルゴーニュ　０２　　￥４，２００


シャトー ラモット ヴァンサン　０４　　￥４，５００


コート デュ ローヌ　ヴィエイユ ヴィーニュ　０７　　￥４，０００


ペリーザ バルベーラ ダルバ　イタリア　０６　　￥３，２００


レ タンヌ トラディション　カベルネ　０６　　￥２，８００



《江別近郊産ワイン》


宝水ワイナリー　リッカ　ケルナー　岩見沢　　￥４，２００


宝水ワイナリー　リッカ　レンベルガー　岩見沢　　￥４，２００


栗沢ブラン　０７　栗沢産葡萄１００％　　￥４，２００


シードル　フランス　ブルターニュ産リンゴ発泡酒￥２，９８０


ゆ　ず　酒（グラス）　　￥５５０


梅　酒　（濁り）（グラス）　　￥５５０

　
フルーツワイン　　￥６００


※他に日本酒、焼酎なども取り揃えております。




Drink 　お飲み物


珈琲　　￥４２０


紅茶　　￥４２０


ウーロン茶　　￥３８０


ジュース　　￥３８０
（オレンジ・グレープフルーツ・アップル・グレープ）


コーラ　　￥３８０


ジンジャーエール　　￥３８０


スパークリンググレープジュース（白・赤）　　￥４８０


スパークリングアップルジュース　　￥４８０


パッションジュース　　￥４８０


ペリエ（フランス、炭酸入ミネラルウォーター）　　￥５２５


ノンアルコールビール（０．５％）　　￥４８０



サッポロビール（中ビン）　　￥５８０


アサヒスーパードライ（中ビン）　　￥５８０


デカンタワイン（白・赤）　　
　　　　　　　　　　　２杯分　　￥１，０５０
　　　　　　　　　　　３杯分　　￥１，５７５
　　　　　　　　　　　４杯分　　￥２，１００



☆その他のお飲み物も各種ございます。
☆表示の価格は消費税が含まれております。

　
今月は「ナガイモのキッシュ」です。

寒さが増して、ナガイモの甘みも強くなってくるようです。キッシュに入れて焼くとホクホク感が卵のふわふわといい感じです。ナガイモがゴロゴロ入ったボリュームたっぷりのキッシュです！

たいへんお待たせしました！
今月のスープは、「ごっことインカのめざめの冷製スープ」です。

昨年も大好評だったごっこの”にこごり”スープ。今回は冷製で登場です。

じっくり煮込んで取ったごっこの出汁にごっこの身と卵がたっぷり。ゼラチン質なスープは冷製にすると、ますますプルンプルンの食感です。インカのめざめのヴィシソワーズのぽってり感が加わり、食べるスープに近いボリュームのある１品です。



お魚は、「小樽産宗八ガレイのポシェ　日高産生海苔バターソース」です。


旬のカレイと、今しか味わえない生海苔を合わせてみました。カレイのやわらかさとしっとり感を生かすために、出汁の中でゆっくり火を通しています。生海苔の風味がやさしいカレイの味を引き立ててくれます。





お肉は、「鴨とフォアグラのパイ包み焼　赤ワインソース」です。


冬はやっぱり鴨！旨味の濃いもも肉をミンチしてフォアグラを包み、パイ皮でその味を閉じ込めました。赤ワインソースでフレンチの王道の味をお楽しみください。





ランチは、新しくなった「江別 ガレットランチ」がおすすめです！

昨年秋からランチに加わったガレットですが、新たに専用プレートを導入！ そば粉の生地も生まれ変りました。

バターたっぷりでこんがり焼き上げた生地は外側パリッ、中側はモチモチの新食感です！

どうぞ新生２００９「江別ガレット」をお試しください！

「江別 ガレットランチ」の内容は、お知らせをご覧ください。

※ガレット準備には少々お時間を頂くため、ご注文が多数の場合ご用意できないことがございます。ご要望の場合、事前にお電話頂いた方が確実です。ご了承ください。

２月１日（日）　は江別若草・元町町内会婦人会の料理講習でした。

今回のメニューは・・・
　　「長いものキッシュ」
　　「ジャガイモのガレット」
　　「鱈のムニエル」
　　「イチゴのスープとパンナコッタ」
でした。

料理講習会も何度目かで、ようやくコツを掴めました！

主婦の皆様はさすがベテラン！手際よく、こちらの説明よりも先にどんどん調理を進めて行きます。

そんなわけで今回は最初に、時間もたっぷりありますので、説明に沿ってみんなで一緒に作業しましょうとお願いしました。（一応、料理講習会なので・・・）

皆さんが楽しそうに料理されているのを見て、教える喜びも実感できました。参加された皆さん、お疲れ様でした。そしてありがとうございました。

２月の定休日は、１（日）、８（日）、１５（日）、２２（日）となっております。