Archive for October 2008

”シェ・キノ in トンデンファーム”満員御礼!

10月25日(土)に行われた〜1日限りのトンデン フアームde 「夢レストラン」!〜は、おかげさまで大好評のうちに終わりました!

11:00のオープンから約1時間で完売してしまいました。

初めての試みでしたが、多くのお客様にお越し頂きました。ありがとうございます。

第2弾を企画したいと思いますので、楽しみにお待ちください!!



江別産・生ピーナッツのキッシュがデビュー!

江別・豊幌の伊藤聖子さんが作った見事なピーナッツを使ってキッシュを作りました。初めての挑戦でしたが、なかなかの自信作です。

北海道では珍しい生ピーナッツの食感をご堪能ください!
江別フレンチ『シェ・キノ』 江別・伊藤農園の生ピーナッツキッシュ

★シェ・キノ in トンデンファーム★のご案内

〜1日限りのトンデン フアームde 「夢レストラン」!〜

シェ・キノのご近所、トンデンファームさんのご厚意により1日限りのランチ営業をいたします。
ランチの他、自家製ケーキとコーヒーの喫茶セットもご提供致します。

≪日  時≫ 10月25日(土) 11:00〜 
        ※トンデン ファーム祭りの日


≪場  所≫ トンデンファーム・夢工房


≪メニュー≫
 
 ◆スペシャルランチ ¥1000

      スープ
      シェ・キノ特製キッシュ
      牛肉の煮込み 
      江別産米のサフランライス添え


 ◆喫茶営業 ALL ¥300(1品)

      シェ・キノ プリン
      チーズケーキ
      ガトーショコラ
      タルト 各種

      コーヒー
      紅茶
      ジュース

   <ケーキセット> サービス価格★¥525

      お好きなケーキ 1個と ドリンク1杯


ランチ・ケーキの数に限りが有りますので、売り切れ次第閉店とさせて頂きます。

★当日25日、見晴台店舗でのランチ営業はお休みさせていただきます。トンデンファームへお越しください。なおディナーは通常通り営業いたします。

「江別スッフレ」好評です!!

江別フレンチ『シェ・キノ』好評スフレ

おかげさまで、9月から正式メニュー(?)になった”スッフレ”のご注文を多く頂いております。

召し上がっていただいたお客様からは、「また食べたい!」と嬉しい感想まで頂戴しました。

トッピングも季節に応じて色々変えていきますので、是非何度でもお試しいただきたいです。

ありがとうございました!

そば粉のガレットを試作中です!

江別フレンチ『シェ・キノ』ガレット試作
現在、お店のメニューをリニューアルする準備をしています。キッシュ、スッフレに続き、大人から子供にまで親しみやすい料理を増やしていきたいと思っています。

今試作中なのは、そば粉を使ったクレープ=ガレットのランチ! 家族や親しい方に試食してもらっていますが、なかなか好評です。もちろんそば粉や中身の食材は江別産。近日中にデビューさせる予定ですので、お楽しみに!!

10月のおすすめ

江別フレンチ『シェ・キノ』 自家製サーモンマリネ そば粉のガレット添え

江別フレンチ『シェ・キノ』 牡蠣とゴボウのスープ

江別フレンチ『シェ・キノ』 骨付き仔羊ロースのロースト 自家製チャツネ 

今月のおすすめオードブル「自家製サーモンマリネ そば粉のガレット添え」です。



サーモンが美味しい季節です。美しいサーモンピンクのマリネをそば粉のガレットでくるっと巻いてお召し上がりください!





スープは、「牡蠣とゴボウのスープ」です。



オープン以来人気のゴボウのスープに、牡蠣を合わせてみました。その相性は・・・?
どうぞお試しください。






お肉料理は、「骨付き仔羊ロースのロースト 自家製チャツネ」です。



チャツネは野菜や果物をペーストにした甘酸っぱいソースです。仔羊肉の甘みとのハーモニーは最高です。ラタトゥイユのサラダを添えてみました。

10月のキッシュ

 江別フレンチ『シェ・キノ』 カボチャのキッシュ

10月のおすすめキッシュは・・・
”カボチャ”です!

ハロウィーンの季節に食べたい、江別産の採りたてカボチャを使ったキッシュです。自然な甘みとホクホクとした食感をお楽しみください。




シェ・キノ名物『江別キッシュ』

 シェ・キノのランチにお出ししている「季節のキッシュ」。
キッシュはもともと生クリームや卵、チーズなどをパイ生地に入れて焼くフランスの食べ物です。

当店ではこのフランス伝統料理をより親しみやすい味にしました。

厚い卵生地はボリュームがありますがさっぱりとして、日本人の記憶に刻み込まれた「茶碗蒸し」を思わせる懐かしい味わいです。

地元江別の乳製品や卵、野菜など豊富な食材が1つになったシンボルのような料理を作りたい。

こうして誕生したのが『江別キッシュ』です。 

                  【江別キッシュ物語のつづきへ】