１０月２５日（土）に行われた〜１日限りのトンデン　フアームｄｅ 「夢レストラン」！〜は、おかげさまで大好評のうちに終わりました！

１１：００のオープンから約１時間で完売してしまいました。

初めての試みでしたが、多くのお客様にお越し頂きました。ありがとうございます。

第２弾を企画したいと思いますので、楽しみにお待ちください！！

江別・豊幌の伊藤聖子さんが作った見事なピーナッツを使ってキッシュを作りました。初めての挑戦でしたが、なかなかの自信作です。

北海道では珍しい生ピーナッツの食感をご堪能ください！

〜１日限りのトンデン　フアームｄｅ 「夢レストラン」！〜

シェ･キノのご近所、トンデンファームさんのご厚意により１日限りのランチ営業をいたします。
ランチの他、自家製ケーキとコーヒーの喫茶セットもご提供致します。

≪日　　時≫　１０月２５日（土） １１：００〜　
　　　　　　　　※トンデン　ファーム祭りの日


≪場　　所≫　トンデンファーム・夢工房


≪メニュー≫
　
　◆スペシャルランチ　￥１０００

　　　　　　スープ
　　　　　　シェ・キノ特製キッシュ
　　　　　　牛肉の煮込み　
　　　　　　江別産米のサフランライス添え


　◆喫茶営業　ＡＬＬ ￥３００（１品）

　　　　　　シェ・キノ　プリン
　　　　　　チーズケーキ
　　　　　　ガトーショコラ
　　　　　　タルト　各種

　　　　　　コーヒー
　　　　　　紅茶
　　　　　　ジュース

　　　＜ケーキセット＞ サービス価格★￥５２５

　　　　　　お好きなケーキ　１個と　ドリンク１杯


ランチ・ケーキの数に限りが有りますので、売り切れ次第閉店とさせて頂きます。

★当日２５日、見晴台店舗でのランチ営業はお休みさせていただきます。トンデンファームへお越しください。なおディナーは通常通り営業いたします。

おかげさまで、９月から正式メニュー（？）になった”スッフレ”のご注文を多く頂いております。

召し上がっていただいたお客様からは、「また食べたい！」と嬉しい感想まで頂戴しました。

トッピングも季節に応じて色々変えていきますので、是非何度でもお試しいただきたいです。

ありがとうございました！

現在、お店のメニューをリニューアルする準備をしています。キッシュ、スッフレに続き、大人から子供にまで親しみやすい料理を増やしていきたいと思っています。

今試作中なのは、そば粉を使ったクレープ＝ガレットのランチ！ 家族や親しい方に試食してもらっていますが、なかなか好評です。もちろんそば粉や中身の食材は江別産。近日中にデビューさせる予定ですので、お楽しみに！！

今月のおすすめオードブルは「自家製サーモンマリネ そば粉のガレット添え」です。



サーモンが美味しい季節です。美しいサーモンピンクのマリネをそば粉のガレットでくるっと巻いてお召し上がりください！





スープは、「牡蠣とゴボウのスープ」です。



オープン以来人気のゴボウのスープに、牡蠣を合わせてみました。その相性は・・・？
どうぞお試しください。






お肉料理は、「骨付き仔羊ロースのロースト　自家製チャツネ」です。



チャツネは野菜や果物をペーストにした甘酸っぱいソースです。仔羊肉の甘みとのハーモニーは最高です。ラタトゥイユのサラダを添えてみました。

１０月のおすすめキッシュは・・・
”カボチャ”です！

ハロウィーンの季節に食べたい、江別産の採りたてカボチャを使ったキッシュです。自然な甘みとホクホクとした食感をお楽しみください。




シェ・キノ名物『江別キッシュ』

　シェ・キノのランチにお出ししている「季節のキッシュ」。
キッシュはもともと生クリームや卵、チーズなどをパイ生地に入れて焼くフランスの食べ物です。

当店ではこのフランス伝統料理をより親しみやすい味にしました。

厚い卵生地はボリュームがありますがさっぱりとして、日本人の記憶に刻み込まれた「茶碗蒸し」を思わせる懐かしい味わいです。

地元江別の乳製品や卵、野菜など豊富な食材が１つになったシンボルのような料理を作りたい。

こうして誕生したのが『江別キッシュ』です。　

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