第10期料理教室終了しました

2月19日(水)、第10期最後の料理教室を実施いたしました。 テーマは「冬の温か料理」です。

◆海老の小籠包
◆北寄貝と玉葱のクリームスープ
◆鱈と玉葱・青菜の蒸し焼きバターソース
◆クレームブリュレ・ショコラ

今期も皆さまと楽しく過ごせましたことを感謝いたします。またお会いするのを楽しみにしております。ありがとうございました。


明日の料理教室メニュー

永らくお待たせいたしました。明日2月19日(水)が第10期料理教室ラストとなります! 暖冬と言われますが、テーマは「冬の温か料理」です。

◆海老の小籠包

◆北寄貝と玉葱のクリームスープ

◆鱈と玉葱・青菜の蒸し焼きバターソース

◆クレームブリュレ・ショコラ

皆さま、足元にお気をつけてお越しください。

2月のおすすめキッシュ

「牛蒡と葱のキッシュ」


今月は「牛蒡と葱のキッシュ」です。

牛蒡に葱で美味しくないわけがありません。

想像以上に濃厚な味わいです。

牛蒡がゴロゴロで、ちょっとカットが難しいのですが・・・

2月のおすすめ

「白レバーと茸のプレッセ フレッシュチーズ添え」

貴重な白レバーが入りました! 白レバーは鶏の脂肪肝で、偶然の産物ゆえあまり出回っていない食材です。

フォアグラにも似たねっとりとした食感、そして脂肪のまろやかさで鶏レバー独特のクセを感じさせません。

この機会に是非お試しください。

 

「帆立と蛤と白身魚のポトフ」

ポトフといえば肉と色々野菜の・・・というのが一般ですが、色々魚介でやってみました。

帆立、蛤、白身魚の出汁は申し分ないですが、さらにスープにはタラコが!このタラコがまろやかな甘味を添えています。どうぞお楽しみください。

 

 

「牛タンのラグー オニオンとポテト添え」

久しぶり(?)に登場の牛タンです。フォン・ド・ヴォーと赤ワインでじっくり煮込んだ、トロトロ感をお楽しみいただきたいと思います。

付け合わせもザ・ホッカイドウのジャガ・タマ。シンプルにストレートにこの旨味を味わってください。