8月のおすすめ

「花咲ガニと江別産ブロッコリーのガトー仕上げ」

花咲ガニが旬を迎え出回るようになりました。

流通量が少なく旬も短いので希少なカニです。

濃厚ないい出汁が出るので鍋物にも使われますが、その出汁にとろみをつけて、江別の畑の旬の味、新鮮ブロッコリーと一緒にタルト仕立てにしました。

ソース・アメリケーヌとともに、濃厚な味わいをお楽しみください。
 

「大海老の自家製ベーコン巻き 野菜のヴィネグレット」

お魚料理は、酸味とバジルの香りで夏らしく。

自家製ベーコンを巻いた海老をプリっと焼き、色とりどりの野菜のヴィネグレットソースをたっぷり注ぎました。

素揚げしたバジルをほぐしながら、香りもお楽しみください。

 

 
 

「鴨胸肉のロースト 江別グリーンサラダ添え バルサミコソース」

冬のイメージが強い鴨ですが、夏、こんな風に食べるのもおすすめ!

ショルダーベーコンのように、柔らかくあっさりした鴨肉を、たっぷりのグリーンとサラダ感覚で召し上がっていただきます。

もちろんビールともよく合いますよ!

どうぞご賞味ください。