5月の定休日は、7日(火)、12日(日)、13日(月)、14日(火)、21日(火)、28日(火)です。
なお、10日(金)のランチは都合によりお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
フレンチレストラン 江別市野幌
5月の定休日は、7日(火)、12日(日)、13日(月)、14日(火)、21日(火)、28日(火)です。
なお、10日(金)のランチは都合によりお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
度々の変更で申し訳ございません。今月はランチのみの営業とお知らせしましたが、明日14日(日)よりディナーを再開いたします。なお、22日(月)は、ランチのみの営業とさせて頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致します。
系列店『cafe & deli マチノキ』のメニュー変更に伴い、シェフが出張いたします。そのため、『レストラン シェ・キノ』は、今月いっぱいランチのみの営業とさせて頂きます。ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い致します。
4月17日(水)よりスタートを予定しておりました料理教室ですが、諸般の事情により今年は中止とさせて頂きます。すでにお申込み頂いた皆様におかれましては大変申し訳ございません。深くお詫び申し上げます。何卒宜しくお願い致します。
「アボカドのキッシュ」
今月はアボカドのキッシュ。初登場(たぶん)です。
山菜にも似て、ちょっと苦みのあるアボカド。やはりというか、当然、アボカドのほろ苦みとアパライユの相性はピッタリでした。
みなさまのご感想もお待ちしています!
「リー・ド・ヴォーのポワレ 新牛蒡のブール・ノワゼット」
時おり雪のチラつくこともありますが、やっと春めいて来ました。日も長くなって外出も楽になりました。フレンチディナーを気軽にお楽しみになりませんか?
今月のおすすめ、最初の一品は「リー・ド・ヴォー」、仔牛にしかない希少な肉の部位です。焼肉で「しびれ」と言われるものと一緒です。柔らかく、まったりとした独特の触感がなんとも言えぬ魅力です。
道産のリー・ド・ヴォーを充分に血抜きし、薄皮を取り、プリプリにポワレします。お相手は香よし、味よしの絶品、新牛蒡。
気分晴れやかにディナーコースをスタートいたしましょう。
「海老とカレイのソーセージ仕立て ソース・アメリケーヌ」
お魚料理は、海老の風味満開の濃厚な一皿。「ソース・アメリケーヌ」は海老の出汁にクリームを加えたオレンジ色のソースです。なぜアメリカン・ソースと言われるのかは、端折ります。
やや控えめなカレイに包まれた海老ソーセージに、海老のソース。海老の相乗効果です。
心ゆくまでお楽しみください。
「豚すね肉と春キャベツのクリーム煮 黒コショウ風味」
お肉料理は、あま~く切ない春キャベツと相性のいい豚肉です。
豚すね肉を塩漬けしてから、ほぐれるまで柔らかくじっくり茹で、そのゆで汁で春キャベツをくちどけ良く茹でます。
春の陽光のやわらかさを感じる一皿です。どうぞお召し上がりください。