6月の定休日は、5日(火)、12日(火)、19日(火)、26日(火)です。
20日(水)は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
フレンチレストラン 江別市野幌
6月の定休日は、5日(火)、12日(火)、19日(火)、26日(火)です。
20日(水)は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
5月16日(水)、今年度2回目の料理教室を行いました。 春も本番ということで、テーマは「春~初夏へ 山、海、畑から」。うど、にら、アスパラガス、そしてイシガレイ。皆さま、お楽しみ頂けたでしょうか?
◆山うどのタルト
◆ジャガイモとほうれん草とニラのクリームスープ
◆石カレイとアスパラのホイル焼き アスパラガスソース
◆カスピ海ヨーグルトのムースとイチゴのジュレ
さて、来月はいつもとちょっと趣向をかえて、スープカレーに挑戦です。ご期待ください!
5月16日(水)、今期2回目の料理教室です。 お天気次第では寒い日もありますが、いよいよ春本番ですね。今回も山菜など取り入れた季節ならではのメニューです。題して「春~初夏へ 山、海、畑から」
◆山うどのタルト
◆ジャガイモとほうれん草とニラのクリームスープ
◆時鮭のホイル焼き アスパラガスソース
◆ヨーグルトムースとイチゴのジュレ
楽しくレッスンいたしましょう。
5月12日(土)にオープンする、『野菜の駅ふれあいファームしのつ』でキッシュを販売します。お近くをお通りの際は是非お立ち寄り下さい。
江別市篠津262番地 TEL011-389-6626
8:30~17:00営業
写真は「淡路島新玉葱とベーコンのキッシュ」です。
今月はアスパラガスのキッシュもご用意していますので、お好きな方をチョイスしてください。
キノパイも好評発売中。キッシュの代わりにこちらも選べます。
お楽しみに♪
「砂肝とアスパラガスの軽いクリーム煮」
アスパラガスが旬です。地物も直売所に並びました。
アスパラガスの独特な香りと甘さを生かして、軽いクリームソースを合わせました。
砂肝のコンフィは、驚くほど滑らかで柔らかです。
どうぞご堪能ください。
「平目のソテー 春ニラとジャガイモのクリームスープ」
春ニラの鮮やかなグリーンと濃厚な味わいが効いた春のクリームスープ
そこに味も食感も繊細な平目のソテーを合わせました。
春はグリーンの濃淡がお皿に映えます。喜ばしい季節です。
「牛肉とフォアグラのペティビエ(パイ包み焼)赤ワインソース」
こんな丸いドーム型のパイ包み焼を「ペティビエ」と言います。
中には牛肉とフォアグラを詰めました。
ソースは王道の酸味の効いた濃厚赤ワインソース。
クラシカルなフレンチをどうぞ!