6月の定休日

6月の定休日は、5日(火)、12日(火)、19日(火)、26日(火)です。

20日(水)は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

第2回目の料理教室を行いました。

5月16日(水)、今年度2回目の料理教室を行いました。 春も本番ということで、テーマは「春~初夏へ 山、海、畑から」。うど、にら、アスパラガス、そしてイシガレイ。皆さま、お楽しみ頂けたでしょうか?
 

◆山うどのタルト

◆ジャガイモとほうれん草とニラのクリームスープ

◆石カレイとアスパラのホイル焼き アスパラガスソース

◆カスピ海ヨーグルトのムースとイチゴのジュレ

さて、来月はいつもとちょっと趣向をかえて、スープカレーに挑戦です。ご期待ください!

5月の料理教室メニュー

5月16日(水)、今期2回目の料理教室です。 お天気次第では寒い日もありますが、いよいよ春本番ですね。今回も山菜など取り入れた季節ならではのメニューです。題して「春~初夏へ 山、海、畑から」

◆山うどのタルト

◆ジャガイモとほうれん草とニラのクリームスープ

◆時鮭のホイル焼き アスパラガスソース

◆ヨーグルトムースとイチゴのジュレ

楽しくレッスンいたしましょう。

5月のおすすめキッシュ

写真は「淡路島新玉葱とベーコンのキッシュ」です。

今月はアスパラガスのキッシュもご用意していますので、お好きな方をチョイスしてください。

キノパイも好評発売中。キッシュの代わりにこちらも選べます。

お楽しみに♪

5月のおすすめ

 

「砂肝とアスパラガスの軽いクリーム煮」

アスパラガスが旬です。地物も直売所に並びました。

アスパラガスの独特な香りと甘さを生かして、軽いクリームソースを合わせました。

砂肝のコンフィは、驚くほど滑らかで柔らかです。

どうぞご堪能ください。

 

「平目のソテー 春ニラとジャガイモのクリームスープ」

 
春ニラの鮮やかなグリーンと濃厚な味わいが効いた春のクリームスープ

そこに味も食感も繊細な平目のソテーを合わせました。

春はグリーンの濃淡がお皿に映えます。喜ばしい季節です。

 

 

 

「牛肉とフォアグラのペティビエ(パイ包み焼)赤ワインソース」


こんな丸いドーム型のパイ包み焼を「ペティビエ」と言います。

中には牛肉とフォアグラを詰めました。

ソースは王道の酸味の効いた濃厚赤ワインソース。

クラシカルなフレンチをどうぞ!