5月の定休日は、1日(火)、8日(火)、15日(火)、22日(火)、29日(火)です。
16日(水)は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
フレンチレストラン 江別市野幌
5月の定休日は、1日(火)、8日(火)、15日(火)、22日(火)、29日(火)です。
16日(水)は料理教室のためランチをお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
4月18日(水)、9年目となりました料理教室の第1回目が行われました。 例年通り、初回ということでチキンブイヨンの作り方とその活用法を中心としたメニューです。
◆チキンブイヨン
◆ふきのとうとチーズの丸パン
◆春のグリーンスープ
◆鶏胸肉ポアン風 ふきのとうのショートパスタ添え
◆イチゴとブルーベリーのムース
春ということで、色をどう鮮やかに出すかという点についてもポイントを押さえました。どうぞ、カラフルな食卓をお楽しみください。また来月もよろしくお願いいたします。
今年度も一緒に楽しくレッスンいたしましょう。初回はやはり、フランス料理の味を決める基本のチキンブイヨンの作り方とその活用法。そして季節の山菜やグリーン野菜など、色鮮やかなメニューで進めたい思います。
◆チキンブイヨン
◆ふきのとうとチーズの丸パン
◆春のグリーンスープ
◆鶏胸肉ポアン風 ふきのとうのショートパスタ添え
◆イチゴとブルーベリーのムース
皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。
今月も3種のキッシュ、またはキノパイからお好きなものをお選び頂けます。
写真は、海老、菜の花、長イモとベーコンです。
毎回色々なキッシュが登場します。
キノパイも是非お試しください!
お楽しみに♪
「鶏肉とフォアグラと菜の花のテリーヌ チーズグリッシーニ添え」
あっという間に、すっかり春の気候になりました。
やはり春を代表する野菜と言えば、菜の花です。
菜の花のホロ苦みと野性味溢れる香りを、鶏肉とフォアグラが優しく包み込んでいます。
カリッと香ばしいチーズグリッシーニとのコントラストをお楽しみください。
「鯛のポワレ ソースブイヤベース」
軽やかに、鮮やかに、春らしくアレンジです。
香りも鮮やかで、目の覚めるようなソースブイヤベース
柔らかく、甘みたっぷりの鯛の身
気分も晴れやかにどうぞ
「牛バラ肉のラグー パイ包み焼き 赤ワインソース」
ほろほろと解れるほど柔らかく煮込んだ牛バラ肉を、パイに包んで焼き上げました。
サクサクのパイの中から、ジュワっと染み出る肉汁。牛の旨みを存分にお楽しみ頂けます。
ソースはシンプルに赤ワインソースで。