9月の定休日は、5日(火)、12日(火)、19日(火)、26日(火)です。
20日(水)は料理教室のため、ランチをお休みいたします。
よろしくお願いいたします。
フレンチレストラン 江別市野幌
9月の定休日は、5日(火)、12日(火)、19日(火)、26日(火)です。
20日(水)は料理教室のため、ランチをお休みいたします。
よろしくお願いいたします。
8月23日(水)の料理教室は「過ぎ去りし夏のお料理」というテーマで行いました。最盛期のとうきび、新じゃがいも、パプリカなど地元の野菜を使ったメニュー、そしてシュー生地を使った料理をご紹介しました。
◆クリームチーズととうきびのシューロール
◆黄色いトマトとじゃが芋のスープ
◆トリ胸肉の軽いソテー パプリカソース 新じゃが添え
◆シュニッテン
まだまだ地元の野菜が豊富に手に入るこの時期、どうぞご家庭でもお試しください。
8月23日(水)、お盆も過ぎ、暑さも一段落した今月の料理教室は、「過ぎ去りし夏のお料理」というテーマでメニューを揃えました。
◆クリームチーズととうきびのシューロール
◆黄色いトマトとじゃが芋のスープ
◆トリ胸肉の軽いソテーパプリカソース新じゃが添え
◆シュニッテン
まだまだ夏野菜は最盛期です。お野菜たっぷりのメニューを楽しみましょう。
『とうもろこしのキッシュ』
8月はやっぱりトウモロコシ!
あえてシャキシャキ感を残しています。
滑らかなアパライユの中で瑞々しくはじける感覚をお楽しみください。
『貝のシャンパン風ジュレ ヴィシソワーズとのハーモニー』
8月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いています。
こんな日に飲みたいシャンパンを模して、アサリ、ツブ、昆布のジュレをシャンパングラスに。泡はヴィシソワーズで表現しました。
もちろんシャンパンとも合います!
『カナガシラのポワレ ズッキーニのソース』
毎年この時期は大小さまざまなズッキーニが店に集結します。
意外に万能なのが、ズッキーニのソース。何にでも合いますが、特に繊細な魚の料理にぴったり。
色合いも鮮やかで涼し気。どうぞお試しください。
『シェ・キノ風ムサカ』
ムサカは地中海沿岸の料理で、国によって様々なバリエーションがありますが、こちらは「シェ・キノ風」。
ラム肉のハンバーグをナスで巻いてオーブン焼きにしました。
ナスの甘味がラムハンバーグのジューシーな肉汁と合わさって、エキゾチックな美味しさです。